现在天气越来越炎热，而小龙虾也上市好长一段时间了，不过要论吃虾，6~9月应该是最佳的吃虾季节，不过今年的小龙虾价格较比去年还是有所上涨的，尤其是外面买的，一份小龙虾分量没多少，但已经卖到了多一份，所以要想吃小龙虾，还是自己去菜市场买更划算一些，如果运气好，碰到好的行情，一斤小龙虾也就才12~15元/斤的样子，最多也就18元/斤，所以自己买自己做会更过瘾一些，而且现在的摊贩会帮你处理好小龙虾，只需要回去刷洗一下然后用龙虾调料炒熟就可以了。但在市场上买虾时，我们会发现，市场上的活虾一般分为两种，一种是“红虾”，一种是“青虾”，那么我们买小龙虾的时候，应该是选“红虾”还是“青虾”呢？夜市老板给出答案，别买错了。

1、品质差别

首先我们来说说红虾与青虾的具体区别，如果自己去买过小龙虾，或是亲自刷洗过小龙虾的应该知道，青虾一般会要比红虾更干净一些，尤其是小龙虾的腹部部位，红虾的腹部是又黑又脏，需要用牙刷大力刷洗，而且不一定能够刷得完全干净，但青虾不同，基本上没有什么顽固的泥土，简单刷洗就可以。而红虾一般来说，它的钳子是比较大的，因为红虾是老虾，长期生长在比较脏的环境里，所以壳比较厚，而青虾的壳则比较薄，生活的环境比较干净，个头相对来说也要小一些。

2、口感

其次，在口感方面，青虾和红虾的差别也比较大，因为红虾是老虾，比较成熟，所以它的肉多一些，尤其是钳部也有很饱满的肉，再加上红虾的壳硬个大，所以它的虾肉吃起来就比较紧实。而青虾是刚刚长大的虾，所以它吃起来的口感相对来说就更嫩一些，在烹饪时红虾需要的时间长一些，而青虾则要控制好火候，不能够煮太久，否则虾肉容易散掉。青虾唯一不足就是虾太小，吃起来不过瘾，所以只适合用来专门做虾尾吃。

3、价格

最后从价格上来看，两种品质的虾价格是不一样的，但不同的地区两种虾的对比价格都有差别，有的地区红虾要比青虾贵一些，有些地区的青虾则比红虾贵一些，这主要是与当地人的口味的喜好有关，有些地区比较喜欢吃红虾，因为红虾的个头大，虾钳、虾黄都比较丰富，尤其是两湖地区就特别喜欢大红虾。而有些地区则更青睐于青虾，认为青虾肉质更细嫩。

以上就是青虾与红虾的差别，所以去菜市场买虾，选择哪种小龙虾，完全看自己的个人口味，如果是你，你会买哪一种呢？

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