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进入深秋了，小龙虾到了末尾季节了，马上就没有了，赶在最后一波来一顿麻辣龙虾尾是个很好的选择，在小龙虾繁多的时候，不管是馆子里，还是市场上，我们都可以看到小龙虾的身影。特别是在夏季，感觉只要有啤酒的地方，就一定少不了小龙虾。比起小龙虾我更喜欢吃龙虾尾，因为它的肉都在尾巴上，没有头吃起来更加方便，一口吸一个，麻辣鲜香太爽了。龙虾尾麻辣鲜香现在很多人都不愿意去外面吃龙虾尾了，越来越多的人选择自己去买鲜活的小龙虾，然后回家自己清洗自己做，既实惠又干净，而且量特别大吃得特别过瘾。今天我要做的是大家都喜欢吃的麻辣龙虾尾，饭店在做龙虾尾的时候需要用油炸一下再炒，大家都知道炒过龙虾的油很腥，一般在家不经常做海鲜的都会直接倒掉，这样太浪费了，今天我教大家做一个“省油”的龙虾尾，龙虾尾最好吃的做法，配上啤酒去腥又提鲜，做法简单，色香味俱全。色香味俱全所需食材：龙虾尾1斤，啤酒1瓶，大蒜5瓣，大葱1根，姜1块，尖椒1个，食盐少许，郫县豆瓣酱少许、火锅底料少许，蚝油少许。1、把买回来的新鲜虾尾，用刷子把尾部的泥土刷干净，在把中间的尾巴旋转一圈在往外拉，把里面的虾线给它拉出来，这样吃起来更卫生，然后沥干水分备用。取虾线2、把尖椒去除根蒂清洗干净，切成丝备用。再把大蒜剥皮，剁成蒜末不要太碎。把姜切成片。把大葱去除根部，剥去外衣切成片备用。姜片、葱片、尖椒丝、蒜末3、锅中倒入食用油，稍微多一点油大好吃，然后把蒜末倒进去，小火翻炒，炒至稍微有一点点焦爆出香味，放入郫县豆瓣酱和火锅底料来回翻炒，直到炒出红油。炒出红油4、然后把龙虾尾和葱片姜片一起放进去大火爆炒，超值虾尾团成一个圈时，放入适量蚝油和食盐翻炒均匀，再倒入半瓶啤酒，可以起到去腥味的作用，大概能淹没龙虾尾就可以了，大家做的时候根据龙虾尾放啤酒，大火煮5分钟。爆炒龙虾尾5、五分钟后汤汁差不多就收完了，这时把尖椒丝和鸡精放进去翻炒均匀即可出锅食用，看成品图色香味俱全。肉质鲜嫩，麻辣爽口做这道菜的时候千万不要放入，加啤酒就可以，白酒都不想，啤酒中的麦芽糖可以给龙虾尾去腥味使其更加入味，还可以起到杀菌作用。爱吃龙虾尾的一定要收藏，做法超级简单，一大盘夫妻俩吃了个精光。

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