钱江晚报小时新闻记者黄葆青

热浪袭人！这两天，杭城的气温居高不下。吃货们都知道，天气越热，入夜越嗨，夏日必备“夜宵”是时候提上日程了。

说到杭州的“夜美食”，很多人可能对文三路上星光城的“好食堂”的地下烧烤店有印象。几十平方米的面积，地方不大，氛围却是足足的。自从去年关门后，杭州吃货后台不时就会有人来打听，TA还会重开吗？

前两天，有吃货来给我们爆料，这家地下“深夜好食堂”又开张了，还打出了新招牌——“抓马小龙虾夜宵”

作为传统杭帮菜馆，好食堂向来走的是朴实的大众化路线。不过，这一次，老马（好食堂老板马坤山）开“抓马”，却带上了更多年轻人喜欢的元素。

老马说，“抓马”是时髦的网络流行词，是drama的音译，本意是戏剧、剧本的，也指富有戏剧性的情节。

“别看它长得有点‘时髦’，从本质上来说，它完全继承了好食堂味道好、性价比高的特色。”

“开业期间只要点任意款小龙虾，就送价值99元，分量十足的麻辣鱼1份。还送一瓶1升装进口啤酒。有鱼又有酒，两个人吃都足够。”

●来自盱眙的抱头虾，每只1两起步

店里的虾来自江苏盱眙金湖县，个头大肉质好，元1份，最小的虾都是1两起步，这种规格的虾用当地话说就是“抱头”虾。

盱眙是中国小龙虾的核心产区，而金湖则是核心中的核心，盱眙有句话叫“盱眙龙虾甲天下，金湖龙虾甲盱眙”。大多数小龙虾属于“塘虾”，通常养在不到一米深的虾塘，而金湖小龙虾是“湖虾”，长在水域宽广、水质优良的3个湖泊。

抓马开业，江苏政府下属的金湖小龙虾协会特地到店祝贺，会长还亲自到厨房指点马老板烧虾，并把抓马列为金湖小龙虾协会的示范店。

因为金湖虾产量太少，在普通水产批发市场极少有正宗的金湖虾，一般都是直接从金湖发货，当地非常重视维护“金湖”品牌，发货前每只虾都要过克称，到了抓马还要再次过称，确保吃货们不吃亏。

自然生长的金湖小龙虾通体洁净，肉质细嫩，腹部清爽，鳃白有黄。而且大多数虾的虾线都是干干净净，极少有黑色的情况。

除了1两以上的基本款，这里还有每只1两5的超大金湖虾，10只起点。这种规格的虾吃起来更过瘾，吃过以后感觉再也回不去了。

●原创倒笃菜小龙虾，鲜到掉眉毛

这道小龙虾的烧法是老马的原创，非常有杭州特色。

配料用的是大名鼎鼎的秋梅倒笃菜，

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