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我是原创作者米卢美食，专门跟大家分享生活日常中简单美味的食材不管哪个夏天不管处在哪座城市，接近傍晚当穿梭在大街小巷里三五成群二四结伴聚在一起吃着烤串喝着啤酒笑谈人生趣事，不管你是匆匆路过还是停留观望都会发现，基本每个人的桌子上都会有一道必点菜，它就是龙虾。也不知道是什么时候开始龙虾突然就成了夏天的最爱，也不知道何时开始喝上一口啤酒不吃只龙虾，似乎总缺少点什么假的。龙虾也开始如一夜春风般到了各位的餐桌上对龙虾的热爱跟热爱大家是一样一样的，餐桌上没摆上一两只龙虾祭酒等于你没有过夏天一般，作为一个十足的吃货可谓是吃遍大街小巷，香辣，蒜香，卤味，爆炒，油焖，干锅。整个夏天似乎跟龙虾在一起的时间比女朋友还多，除了吃当然还得研究怎么吃咯，毕竟人是不满足的动物，只有不断地探索未知领域才能到达新的高点，今天就把自己多年研究的成果无私奉献给大家首先龙虾的选择上很有讲究，很多人都不会看只会比价格，谁的价格低一点就买谁的，这里先教大家几个小妙招，让你在百虾丛中挑出好的虾来。吃龙虾最好的季节是5到8月，这几个月龙虾从成长进入强壮阶段，8月份后别人请去吃都提不起劲了，因为龙虾这个时候已经没什么可啃得了。二是买母虾，这个怎么看呢，首先母虾的钳子大然后腹部比公虾要平坦很多并且有细的触角而公的则是很硬的腿。洗虾是自己做虾最痛苦的一个过程，外面据说还有专门的洗虾机器，家庭吃不可能为了几顿虾专门买个机器，虽然我也不清楚机器的价格，但能省一分是一分，痛苦也得忍着谁叫自己嘴馋呢，捏住虾尾这样虾子基本无法动弹，用剪刀沿着眼睛倾斜大约45度剪开，用牙签或者强一点的针挑出里面的沙囊再从虾尾抽出虾线，找个没用的牙刷从头到尾仔细地来刷吧，刷完用水再洗几遍。做虾需要的配料不多，这里与外面的区别也不大，准备姜，辣椒，油可以多一点，做虾油多油少最后出来的口味还是区别蛮大的，所以多放点油不要舍不得，油熟后放姜辣椒炒几下之后就把龙虾倒进去翻炒，有人在问为什么没见你加盐，这里不需要加盐，都是硬硬的壳，盐都加到壳上面的，没什么意义，会告诉你在哪里加盐的，放心，翻炒的过程不需要太长，看到虾子整个壳变红了，就收锅装入碗中备用重点来了，准备好酸菜，这个外面超市有专门酸菜煮鱼的酸菜买，价格很便宜，撕包后不是直接切哦，要清洗二三遍切成丝丢入锅中先把水分炒干，准备带点肉的鱼骨，可以是鲢鱼也可以是草鱼，稍等煎一下铲出备用，不要洗锅直接加油，放姜辣椒酸菜加盐炒起来，炒二三分钟加水把鱼骨倒进去再倒上一厅啤酒直到煮开，把龙虾倒进去吧，先大火大约十五分钟的样子再调成小火也大概是十五分钟上下的样子，当鲜香扑鼻时就可以起锅了酸菜小龙虾就正式呈现在大家的眼前了，它跟香辣龙虾比起来不仅仅是香辣，是香辣中还带着酸辣，让你一闻就口水直流，赶紧品尝品尝吧，怎么样，鲜嫩的虾肉是不是不止止仅是香辣又带有鱼的清鲜可口，鲜嫩之中又伴有酸爽，香辣之实又带有酸爽，让你欲罢不能，实在话以我的胃口，一个人就着啤酒就能满满干掉四五斤，光是边上的壳都可以堆成一座小山本文是米卢美食的个人观点，感谢大家的阅读。声明：图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知立即删除，欢迎

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