好吃到哭又到了吃小龙虾的季节，这时候的小龙虾非常肥满满的膏黄。在这炎热的夏天，吹着空调，吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇的可乐，感觉人生超美好。只不过以前都是在外边买的，老妈总是说，少吃，少吃，不干净，吃完这一次，解解馋就别再买了。现在好了，自己在家里做，比外面吃的放心多了。没有小龙虾的夏天是不完整的，和老爸一起喝个扎啤，吃个煮毛豆，看着世界杯，简直堪比完美～偶尔老妈也会很馋的样子，过来吃几个，哈哈因为她不能吃辣，每次都感觉要哭了还是想再吃一个～～不废话了，我来奉上我的做法喽先来说说，怎样清洗小龙虾1买来的小龙虾用清水中洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒（可以看肚子，选择干净一点的）可以在水里放点盐，这样吐脏东西会快一点2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去三分之一头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满得都是膏黄）建议洗小龙虾的时候，能带胶皮手套，不然夹到太疼了3抓住中间的一片尾巴用力撕出来虾线（如果很难撕出来，就用剪子剪二分之一的边，不要见到中间虾线，再用力拽，很容易的就拽出来了）4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴巴，最后冲干净！！！麻辣小龙虾三大秘诀：油多，料足，啤酒煮。（做之前，请先看一下爱心小贴士）用料小龙虾两斤洋葱一个青椒10个黄瓜一根葱，姜，蒜适量花椒，麻椒，干辣椒，小茴香适量香叶，桂皮，八角，草果各一个蚝油两勺郫县豆瓣酱两勺老干妈一勺豆瓣酱一勺盐适量冰糖8粒啤酒1～2瓶生抽两勺白酒少许步骤1将龙虾清洗干净沥干备用步骤2所有的香料准备好（图片里的东西不全，有的没拍进去）步骤3开中小火。锅中倒入比平时多得多的油，放入麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，草果，小茴香，三分之一的青椒段和三分之一的洋葱段超出香味步骤4再倒入两勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油步骤5开大火，放入龙虾炒两分钟，放少许盐（郫县豆瓣酱已经很咸了）两勺生抽，少许白酒，8粒冰糖翻炒片刻步骤6倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火20分钟，拿一个尝下味道酌情调味。出锅前两分钟放剩下的三分之二的青椒段和洋葱段，黄瓜条转大火翻炒。步骤7出锅撒上香菜段，倒酒，开吃！！！爱心小贴士1油的量一定要多2蒜也要多，增香，我一般都放一个。葱最好选大葱3用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效4青椒不要去籽，直接切断5炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就会苦6糖一定要放，是调调味中的灵魂魂，有了糖，生活就有了爱7蚝油豆瓣酱什么的可以多放些，小龙虾就是要重口味8饮料啤酒事先备好，麻辣小龙虾的威力你是知道的!9还可以往里贴加土豆，年糕，藕什么的，味道非常赞。点10草果提前先把它拍开、方便味道散发出来11让我们一起，愉快，幸福，欢乐的度过这个夏天吧

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