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“小龙虾生活在污染的水体中，吃垃圾，富含重金属，对人体危害极大”……这些都是真的吗？小龙虾确实能够适应各种污染环境，但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。其实小龙虾之所以能够“扛”下来，要得益于它良好的排毒减毒机制。在新陈代谢过程中，小龙虾能把重金属聚集转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。这种耗费能量的过程，使得小龙虾不怎么长肉，较难储备能量去繁殖。其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物，这样才会个头大，繁殖多。市面上的小龙虾，就基本是大个且肉厚的。并且国内小龙虾出口量很大，能够通过国外的食品检验关。所以，不用担心重金属。很多关于小龙虾的谣言也被很多有责任心的科研人员辟谣多次了。所以，你就不用担心这些了，该吃吃！不吃怎么能体现广大吃货为了社会主义生态文明建设，忍饥挨饿积累起来的爱国情操？小龙虾学名是克氏原螯虾(Procambarusclarkii)，严格上来说跟龙虾有一点关系，但是关系并不太大，完全不是一个科的，只是在一个目下。有关它不好的传言基本上都是谣言。小龙虾作为一种食物在美国有着较为悠久的历史，反倒是进入到东亚地区尚不足年，它并没有什么特别的毒害，只要是充分蒸煮透（建议摄氏度10分钟以上），孕妇、哺乳期的妈妈也完全可以吃。此外，也有人担心小龙虾会造成横纹肌溶解症，确实有类似的案例，但是其实吃了其他的水产后也有可能发生，具体的原因还不太明确，从概率上来看还是不用担心的。还有的人说给小龙虾清洁用的洗虾粉里边富含草酸成分对人体危害极大，其实草酸本身也并不是什么极为有害的成分，何况清洗之后也还需要加工。有的人说因为小龙虾必须得钻洞，人工无法养殖。小龙虾确实有这种喜好，因此在人工养殖的时候也可以人工设置一些洞穴来减少小龙虾之间的争斗损耗，但并不是说不能养。至于重金属的问题，重金属在小龙虾体内虽然有生物富集作用，但是更多的还是集中在外壳、以及腮等部位，主要得看养殖的环境，就出口合格率、市场的检出率来说还是不需要担心的注意事项：1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。2，虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。3，清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。4，最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。5.在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。小龙虾这个东西确实在头部含有大量细菌和寄生虫，但是绝没有到社会风传的这种耸人听闻的地步.

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