小龙虾是一款目前非常受欢迎的宵夜美食，晚上的时候点几斤小龙虾，来几瓶啤酒，简直是神仙般的享受，这就是为什么夜宵时间，几乎每桌都会有小龙虾的身影。当然好吃归好吃，有一些地方你应该注意！

1.尽量不要吃虾头

因为小龙虾的生活环境是比较恶劣的，水质大部分都不干净，想象一下，在淤泥和海藻的环境中，虾头在呼吸和觅食过程中，很容易将一些细菌、重金属等有害物质也附着与头部，再加上生活坏境过于肮脏的话，容易导致寄生虫滋生。所以尽量不要吃虾头。

2.虾背部的黑线，它可不是好东西

如果经常下厨的小伙伴都会知道，虾背部一般会有一条黑线，平时处理的时候，都会把它挑走。这条黑线就是虾的消化器官，主要就是将小龙虾觅食中，把身体的有害物质排泄出去，再加上小龙虾的习性会吃一些腐蚀了的小动物尸体。因此一定要注意，虾背部的黑线，也不宜吃。

3.爱吸吮虾壳？它也不干净……

我们都知道小龙虾生长环境是不太干净的，而外面的餐厅每天要做几百斤小龙虾，不太可能对每只小龙虾进行仔细的刷洗，特别是外壳，是会比较多淤泥和细菌的，大部分餐厅都是进行简单冲刷。而端在饭桌上的小龙虾，不仅是色香味俱全，连壳都觉得特别有味道。但还是不建议吸吮虾壳，毕竟不确定是否干净卫生。

如果你特别喜欢吃小龙虾，还是建议自己在家做，做法其实也不难，随便搜一搜食谱，麻辣味、蒜香味、啤酒味应有尽有，不仅好吃，也更健康卫生。而且部分不良商家，会将已经不新鲜的小龙虾，用调味料掩盖其味道，以次充好。

即便现在大部分小龙虾都是人工养殖，生长环境可能不会有太大的污染，但是由于小龙虾生存能力真的很强，如果水源受到了污染，依然能够活蹦乱跳。但是虾头、虾线和虾壳其实都已经被污染了，所以不管是在外面食用还是在家里食用，尽量去除这些部位，降低风险。

正确处理小龙虾的方式有以下几个步骤：

第一，清洗小龙虾，用手小心地抓住小龙虾，用牙刷或者其他比较细腻的刷子把小龙虾刷干净，因为小龙虾全身都是泥垢，有些泥垢在身体缝隙里，而刷头太大很难清洗干净缝隙里的泥垢。第二，取出小龙虾中的虾线，找到它的虾线，用手慢慢的把虾线拉出来就行。第三，剪去小龙虾的壳，一定要把它外面的虾头和虾壳等都剪干净，因为外面的壳子很脏，吃了很不卫生。在做完了以上的几个步骤后，就可以下锅烹饪小龙虾了，你们学会处理小龙虾的方法了吗？