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它长相和小龙虾类似，但比小龙虾还要好吃，乾隆曾对它大加赞赏作为最失败的外来物种小龙虾，来到中国以后成为咱们中国人餐桌上必不可少的一种美食，可以几乎没有人可以拒绝小龙虾的美味，让原本无人为津的小龙虾，彻底的成为一种比较受欢迎的食材，尤其是夏天的大排档中，小龙虾成为很多人必须要吃的一道美味，其实小龙虾走到今天的地步恐怕连它自己都没想到，但是作为外来物种的小龙虾，咱们中国食用的历史并不太久，也就是最近今年才成为一种流行美食的，但是咱们今天要说的这种食材，它长相和小龙虾类似，但比小龙虾还要好吃，乾隆曾对它大加赞赏，你有没有吃过呢？初次见到这种物种，很多人都会以为它就是小龙虾，不可否认的是它的长相和小龙虾真的非常相似，几乎很难分辨，但其实它并不是小龙虾，和外来物种的小龙虾不同，这种长得和小龙虾一样的物种可是土生土长的的中国物种，而且食用的历史非常的悠久，但是因为非常的稀少，很多人都应该没有见过，但是和小龙虾不同的是这种物种个头长非常的小，而且通体是青色的，和我们平时吃的河虾类似，而且虾钳也非常的小，和小龙虾不同的是，这种物种必须生活中清水中，对于水质的要求比较高，不像小龙虾生活在淤泥中。在古时候乾隆皇帝巡游的时候，品尝过这种食材后，于是便挥毫泼墨写下“风来西北东南去，吹送膻萝达玉京”的诗句大加赞赏，相比小龙虾，它的做法要多样的多，可以做成非常多的菜品，非常的受欢迎，但是因为对于水质的要求太高，现在几乎很难买的到，数量比较的少，是不可多得的美味，非常的受欢迎，而且因为生活在清澈见底的水质中，所以食用它的时候不需要过多的清洗，非常的干净，而且可食用的部分也是非常多，肉的品质非常的好，肉质紧实弹牙，因为很难养殖，所以没有成为像小龙虾那样风靡的食材。它就是蝲蛄làgǔ，学名东北黑鳌虾。又名：长白山龙虾，草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，蝲蝲蛄，一种长相和小龙虾几乎一模一样的河虾，一般生活在我国的东北，曾经非常的常见，是很多东北人儿时最爱的一种美食，经常可以在乡间的小河中捉到，然后回到家中做成美味的美食，但是因为对于水质要求太高，现在几乎很少可以见到，成为很多人的记忆，除了小龙虾的做法以外，它还可以做成非常出名的蝲蛄炖豆腐，当年乾隆东巡的时候就是品尝的这道菜，可以说非常的美味。你有没有吃过这种和小龙虾一模一样的蝲蛄呢？

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