夏天来了，小龙虾成为一股美食风潮。大街小巷的餐馆里，几乎都能看到各类口味的小龙虾菜品，属于吃货的好时节来了。

据相关数据显示，多地小龙虾价格出现“跳水大降价”。成都当地的批发市场，小虾价格从近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中虾已从20至30多元/斤降到16元/斤，有的14元/斤也能买到。

01为什么小龙虾价格会出现“大跳水”？

小龙虾生长的周期相对来说非常短，气温在21℃~27℃时，小龙虾生长速度加快。2月份投放虾苗，一般35天-45天就可以大面积上市。清明节前小龙虾即可上市，这时候，也是小龙虾价格较贵的时候。到清明之后，小龙虾开始大面积上市，供应量增多，价格逐渐降低。

在需求方面，根据一亩田平台大数据显示，从3月份以来，一亩田平台小龙虾的采购热度也是持续快速增长，由此可以看出市场对小龙虾的喜爱。

4月中旬至5月下旬期间会有大量稻虾集中上市，导致小龙虾市场供应增多，价格下降明显。与专门做小龙虾的养殖户不同，稻田虾养殖成本相对较低，种植户心里价格预期也较低，可以接收较低的小龙虾收购价格。而且，这时候，田里的稻子即将面临收割，提前把田里的小龙虾售卖之后，也是为了方便稻子收割。此时大量的小龙虾上市，价格自然也就下降了。

02我国有哪些小龙虾主产区？

目前，我国小龙虾主产区主要为湖北、安徽、湖南、江苏、江西等地，这五省小龙虾产量占全国总产量9成以上。在一亩田平台，小龙虾供应最多的就是湖北潜江、洪湖、湖南永兴、江西柴桑、江苏沭阳等地区。

湖北：连续15年位居全国第一

据相关数据显示，年湖北省小龙虾养殖面积达.6万亩、产量.7万吨，已连续15年位居全国第一。在农业农村部发布的“全国小龙虾30强县”中，湖北就占据了11个，最出名的就是潜江小龙虾了。

潜江市是稻田养虾的发源地，养殖技术不断提高。作为我国小龙虾重要的生产地，潜江不仅是会吃虾，甚至还有小龙虾的烹饪学校，就连地标也与小龙虾有关——小龙虾雕塑。

一亩田用户来自湖北潜江的“小龙虾公主”付碧芳就是返乡创业从事小龙虾养殖的代表之一。7年前，为了帮助乡亲们解决小龙虾销路，付碧芳从深圳辞去工作回到湖北潜江老家，开始从事小龙虾养殖销售生意。她独辟蹊径地通过一亩田打通了小龙虾的网络销售渠道。此后，她一头扎进行业里，不断完善品控流程、质量检测。如今，付碧芳经营了自己的小龙虾水产养殖合作社，日供应量超过斤，在一亩田平台累计访客人数已经达到35万，客户累计量2万多。

安徽：闷声发大财的小龙虾产区

安徽是著名的小龙虾产地之一，年安徽小龙虾养殖面积万亩，总产量60万吨，安徽的养殖面积排第二。“徽虾”中，六安市养殖面积最多，达到万亩，产量也最高。在农业农村部评选的“全国小龙虾30强县”中，安徽有9个县进入。

虽然养殖面积和体量都不可忽视，但是安徽的小龙虾却更容易被大家所忽视。

你知道吗？安徽蚌埠这座小城，其实是最早吃小龙虾的城市。

小龙虾最早是被当作一种观赏物种和饵料被引入我国南京，当时并没有人将它当作美食，但上个世纪70、80年代在机缘巧合下，安徽蚌埠的人们首先将小龙虾制成美食，小龙虾味道鲜美非常受人们的喜爱并广为流传。

甚至，还有一部纪录片《虾街十年》，记录蚌埠当时吃虾的盛况，这部片子还凭借着蚌埠小龙虾的盛名在当时拿下了全国纪录片的金奖。

湖南：最火爆的小龙虾产区

湖南是中国最大的小龙虾生产地之一，年湖南省小龙虾养殖面积发展万亩，小龙虾年产量42.35万吨，养殖面积和产量均居全国第三位。湖南地区，尤其是洞庭湖周边，气候、水文条件合适，更是小龙虾产量最为丰富的地区。其中洞庭湖区的益阳、岳阳、常德三市为主要产区，占到小龙虾产量的96.7%。

湖南的小龙虾味道鲜美，皮薄肉厚、口感爽滑，再配合上当地特色的爆辣口味，深受各地食客的喜爱。湖南旅游文化资源丰富，扎根当地的本地客人、外加源源不断的外地游客、务工人员等等，都给当地的小龙虾产业带来了活力。湖南当地还走出了文和友这样主打小龙虾的连锁餐饮，把湖南当地的小龙虾美味带到全国各地。

江苏：历史最久的小龙虾产区

江苏小龙虾各类养殖面积约万亩，产量27万吨，产值亿元。养殖地区主要集中在扬州、常州、南通、盐城、淮安等地。其中最出名的要数盱眙小龙虾了，盱眙独霸中国“小龙虾之都”称号数十年，连续19年举办龙虾节。

江西四川：后起之秀

水产养殖不仅要考虑其养殖地区的水域等自然条件，也要考虑其与消费市场的关系。早些年，我国小龙虾养殖主要集中在湖北、湖南、安徽、江苏等长江中下游地区，这些产区即有合适的生产条件，也有足够庞大的消费市场，发展比较好。

现在，在江西和四川，小龙虾养殖产业也逐渐发展起来。江西省，以南昌市、赣州市、吉安市等地为主要产地。四川也是中国的小龙虾产区之一，以资阳市和自贡市较为著名。

由于小龙虾属于鲜活水产，要想从产地运输到消费市场，必须充分考虑到运输成本、成活率等重要因素。对于从事小龙虾销售的商户来说，这也是发展生意很重要的一个因素。

一亩田上来自洪湖市的小龙虾养殖户沈青龙就表示，也有一些四川、重庆、江西等地的客户来买货，五一之前消费旺季时，可以说客户遍布全国，除了货品本身，最重要的还是要根据路途远近，做好加水、加冰等保险措施，才能保证货品的成活率。这也是水产商家最需要

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