秋风一吹蟹脚痒，入夏酷暑宜吃虾。小龙虾，是人们餐桌上的至爱，也是不少农民脱贫致富的法宝。然而，近日《半日谈》记者调查发现，受短期经济效益驱动，一些地方盲目扩大稻田养虾规模，影响水稻生产，造成粮食安全隐患。

有统计数据显示，截至年，我国小龙虾养殖总面积万亩，其中稻田养虾面积万亩，占比75%，超过全国稻渔综合种养面积的四成；年小龙虾养殖面积可能达到万亩……

何谓稻渔综合种养？简单来说就是在稻田中养鱼、养虾等。这种稻渔共生模式不但可清除杂草、控制虫害、培肥土壤、改善水质，还可促进水稻生长，在促进乡村振兴、脱贫攻坚和渔业高质量发展等方面发挥了重要作用。

然而近年来，个别地区和从业者片面追求经济利益，稻田养虾无序发展，甚至变成“虾田种稻”，出现稻渔综合种养沟坑面积过大、种养环境不达标等情况，不仅对粮食安全、土壤质量和生态环境产生了不少负面效应，也给绿色农业、高质量发展带来巨大隐患。

过犹不及，物极必反。从小龙虾生产端来看，养殖面积越大并不意味着出产的小龙虾质量就越好。事实上，有部分地区养殖户技术不过关，一些养殖户只看眼前，为了多产虾，每亩田里虾苗的密度都过高，使得规格和品质符合要求的小龙虾出产并不符合预期。养殖面积越多，市面上质量不过关的小龙虾越多。而从终端消费市场看，消费者对小龙虾的品质要求变得更高了，小龙虾养殖产业也要根据消费者需求来设计产品。

所以，对于“失控”的小龙虾，要及时按下暂停键。首先要坚守粮食安全底线，以“稳粮增收”为前提，不与人争粮，不与粮争地。避免“重虾轻稻”，要稻虾兼顾，切忌急功近利，一味追求小龙虾产量，从而造成稻田人为涝害，导致水稻严重减产。对一些地方来说，不能一窝蜂地都发展小龙虾养殖业，而要因地制宜选择水生动物品种。其次，针对市场需求的新变化，小龙虾养殖业也要加强规划、科学引导。消费者希望吃到大规格、品质好的虾。因此，未来小龙虾养殖户想赚钱，要把规格和品质做起来，从以前的“大”养虾转变为养大虾，不断升级小龙虾的产品品质。

广州日报全媒体文字记者刘琛广州日报全媒体图片记者莫伟浓广州日报全媒体编辑陈文杰