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一：茄汁龙虾意面

*食材：龙虾一只，意面克，蒜蓉20克，番茄沙司80克，黄油70克，苹果醋25克，洋葱粒20克，青红椒粒10克，西红柿丁30克，花雕酒5克，上汤克，盐5克，白糖70克，鲜露5克

*制作工艺：（1）：锅中烧开水，下入意面，随后开小火煮五分钟，关火焖五分钟，接着再开小火煮沸，直至意面熟透无硬芯为止。（2）将龙虾对半切开，挖出虾黄备用，随后清洗干净。取出一半的虾肉，切成小块。（3）锅中倒入黄油，融化后，倒入西红柿丁，洋葱粒，蒜蓉，青红椒粒煸炒出香味，接着倒入番茄沙司炒制沸，烹入花雕酒，倒入意面，龙虾肉炒制均匀，注入上汤。（4）大火烧开转小火，焖煮至浓稠，下入苹果醋，盐，白糖，鲜露调味即可。（5）将另外一半龙虾用盐，鸡精，花雕酒调味，随后表面撒上芝士碎，放入烤箱中，烤制熟透，起锅装盘。（6）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品。

二：烤龙虾配鹅肝

*食材：龙虾2斤，鹅肝克，混合生菜50克，芦笋15克，南瓜20克，照烧汁克

*制作工艺：（1）将龙虾清洗干净，随后对半切开。鹅肝切成厚薄均匀的片。芦笋切成段，南瓜去除瓜瓤，切成块备用。（2）将锅中倒入少许黄油，下入鹅肝简直两面金黄，以后淋上照烧汁，煎制一下，取出备用。（3）将南瓜，芦笋铺在盘底，上面摆上龙虾，淋上照烧汁，放入烤箱中，预热度，烤十分钟，取出。（4）将龙虾取出，上混合生菜，摆上鹅肝即可。（5）摆盘装饰即可。

3:芝士椰浆烩龙虾

*食材：龙虾2斤，西兰花50克，青红彩椒各10克，洋葱10克，盐，鲜味王8克，鸡蛋清1个，生粉50克，米酒20克，芝士椰浆克

芝士椰浆制作：（1）将上汤60克，加入60克芝士粉搅拌至无颗粒，接着下入一个柠檬榨成的汁，加入鸡汁，椰浆，沙拉酱加在一起搅拌均匀，备用。

*制作工艺：

（1）将龙虾掐头去尾，接着再将龙虾的身子砍成8块，备用。（2）将西兰花放入盐水中浸泡，取出虫子以及虫卵。青红彩椒洋葱切成条状，备用。（3）将龙虾用盐，鲜味王，米酒加在一起搅拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再下入适量生粉搅拌均匀。（4）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入龙虾滑油至断生捞出，控油。西兰花，青红椒，洋葱也一起放入滑油，捞出。（5）锅中下入油，倒入姜片，葱段适量煸炒出香味，随后倒入步骤（4）中的食材，翻炒均匀，淋入芝士椰浆，煮制浓稠，即可出锅。（6）摆盘装饰即可。

4:双龙戏珠

*食材：龙虾两只，明虾克，肥膘80克，土豆克，盐，鸡精，味精，生粉各适量，沙拉酱克，鸡蛋1个

*制作工艺：

（1）将龙虾，明虾分别将其去壳取肉，随后将其剁成虾泥。（2）将肥膘切成小粒，土豆切成细丝（越细越好）。（3）将龙虾泥，明虾泥，肥膘放入碗中，加盐，鸡精，味精，少许葱姜水，顺着一个方向搅打上劲，接着下入鸡蛋搅打均匀。（4）取适量虾泥揉搓成球，接着在其表面裹上一层生粉。虾球依次制作完成。（5）锅中倒入半锅油，油温升至五成热，下入虾球炸制金黄熟透，接着捞出沥油。（6）将土豆丝冲洗干净表面的淀粉质，沥干水分，倒入油锅中，炸制金黄，捞出。（7）龙虾球自然放凉后，裹上一层沙拉酱，再裹上一层土豆丝，即可。（龙虾球一定凉透再裹，否则沙拉酱易融化。接着将龙虾壳摆出双龙戏珠的形状即可。

5:龙虾粥

*食材：

龙虾克，泰国香米克，西兰花20克，姜5克，葱花10克，牛奶50克

*制作工艺：

（1）将龙虾清洗干净，随后将葱姜铺在表面，放入蒸箱中蒸制熟透。（2）将龙虾取出，用剪刀剪开，剥离出虾肉，虾皇备用。（3）将西兰花切碎，姜切末备用。（4）锅中少许油，下入葱花，姜末煸炒一会，倒入香米炒制一下，注入足量清水，大火烧开，转小火，煮制米粒软烂，接着倒入龙虾肉，西兰花小火搅动至浓稠，再下入牛奶，加盐，鸡精，调味。搅动至锅中微微有些浓稠即可出锅。（5）摆盘装饰即可。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

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