绿色肥虫美食--豆丹是中国江苏省的著名小吃，每公斤批发价约人民币元，比小龙虾贵上10倍，旺季时1天还能出口数十万公斤。虽然豆丹昂贵，且肥虫外形让人不敢恭维，但很多品尝过的食客任大赞其滑嫩口感。

豆丹其实是豆天蛾的幼虫‘豆青虫’，过去被视为损坏农作物害虫，如今广受民众好评，还出现‘豆参’的别名。民俗专家表示，以前因为贫户吃不起肉，没钱买菜，才将豆青虫当菜肴；年代，板浦镇有民众首次开发豆丹菜色，现在豆丹则遍及江苏连云港市各大餐馆。

近年来豆丹广受中国人喜爱，导致野生数量锐减，只能以人工饲养应付市场需求。当季批发价约是每公斤人民币元，比小龙虾还贵，到了旺季1日更要出产几十万公斤。料理好的豆青也是价格不菲，在餐厅裡，每份约2.5公斤的豆丹菜肴要花费人民币1,至2,元。

豆丹烹调前会先脱去外壳，仅剩下内部的白色肉浆。美食家形容，这些白色肉浆超好吃，吃起来比糖心蛋还滑嫩。不过部分网友认为，把本身为幼虫的豆丹做食品，单从外观上看了就已经让人瑟瑟发抖，是暗黑美食，有些人连图片都不敢看。