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蒜香波士顿龙虾
By美味喵咪
今天是新年第一天,正逢超市龙虾大促,就买一只活泼的尝尝鲜。本想养一晚,等明天买了其他食材再好好烹调。结果回家拍照逗弄一番,龙虾快坚持不住了!…情急之下,冰箱翻出大蒜,柠檬,橙子和一小块黄油……几种不搭的配料却配合的出奇的好!先是柠檬的清香,再是蒜香,最后是浓郁的奶香味。顺心如意,美美饱餐一顿~
原料:波士顿龙虾、大蒜、柠檬、橙子、黄油。
做法步骤:
第1步、波士顿龙虾一只。这只大概有一斤多。柠檬,橙子,大蒜,黄油准备好。
第2步、避免尿液影响肉质,找好尾巴下面的小孔,用筷子插入排尿。
第3步、这只真的超级超级多,水都混了…
第4步、听说螃蟹有比较人道的杀法,今天拿来杀龙虾。用筷子从嘴巴里戳了下,不知道是不是惊吓过度,反正是不动了。
第5步、开始收拾龙虾!龙虾头和龙虾尾一切为二。
第6步、龙虾尾巴和头从中间切开。对准位置,用手压住刀背,轻轻往下拍就好。龙虾壳是脆的,没有很硬。
第7步、大鳌从根部拆下来,用刀拍出裂痕。
第8步、整头蒜去皮切蓉,用小勺放入切好的蒜蓉。
第9步、黄油分四块,搁在龙虾头和尾上。
第10步、蒸锅先烧水,有蒸汽后再放入龙虾,大火蒸8分钟。
第11步、同时,切好橙子和柠檬备用。
第12步、品尝啦~!^_^
小贴士:
1.龙虾腹部的小足和头上的须都可以剪掉。2.蒸好盛出前,可以把盘底融化的黄油汁淋在龙虾身上。
来自美食天下美味喵咪的作品。
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