独特的风土条件与稻虾共养的生态系统，使湖北成为中国最大的小龙虾产地，

做为入侵物种的“小龙虾”估计自己也没有想到居然成为了中国餐座上特色美食

油焖小龙虾

减去虾须虾尾，去除虾线，烹制前剪开虾背，方便入味，热锅加入十几种香料，在热油里爆出香味

加入一勺红油最为关键，爆炒，用啤酒烹烧，滋味渗透，油润不腻，辣而不燥，虾肉入味，又充满弹性

满手甜辣的浓香

美式小龙虾

水煮时，加入玉米，土豆和蘑菇，撒上卡疆粉，这是一种路易斯安纳地区特有的混合调味料

与柠檬汁一起混合搅拌，简单实在，一直是美式烹饪的风格

卤虾

特殊配制的料包放入调味的底汤，熬制五个半小时，卤汁酝酿的同时，小龙虾要放入在高达摄氏度的热油之后立刻捞起，虾肉迅速收紧，壳肉分离，内里尚未段生，最大程度保留虾肉的鲜嫩和弹性，短暂油炸后的小龙虾倒入卤汁，小火慢煮20分钟，关火浸湿，让滋味慢慢渗透