前戏

很多人在宴请朋友，或者给爱人做饭的时候，会买个龙虾回来。但看着这偌大的龙虾，往往又无从下手，总不能像做小龙虾一样去做它吧。那今天就教大家一招，以实用性为主，学会它就能触类旁通，自由发挥了。

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实操

把龙虾买回来后，首先清洗干净，然后把头去掉。因为龙虾的头是没什么吃的，相对而言也比较脏，如果不会处理的话，不建议用来煮汤或者煲粥。

然后用一把锋利的剪刀，如图把虾的正面朝上部分的虾壳和肉，半深度地沿路剪开，不要把虾尾也剪到两瓣，注意收剪。

然后把剪到放好，用双手大拇指掰开虾壳，用食指和中指从下把虾肉抵出来，注意力道均匀，不要用力过猛导致虾壳破损，影响美观。

再稍稍用力，把虾肉和壳彻底分开，还是强调要注意力道均匀。

待虾肉彻底和虾壳分开后，用手把虾肉抠出来，放在虾壳顶部。

到这一步，其实就自由发挥了。

喜欢吃辣的朋友，可以刷上辣椒酱和酱油。

喜欢吃麻辣的朋友，则刷上花椒油和辣椒油，再加点烧烤汁。

喜欢吃清淡的朋友，就用轻轻刷一点点食盐上去，外加一点香油就好。

譬如我，喜欢吃酸甜的，我就把柠檬酱、蒜酱和五香粉、八角粉、孜然粉搅拌在一起刷上去。

可以清蒸，也可以放进烤箱。我是放进烤箱，中火十分钟，就可以完美出炉了。

摆盘