小龙虾，夏季必备，尤其最近又赶上了端午节和世界杯，当然更少不了小龙虾了！小昕也是对小龙虾毫无抵抗的，但说到吃小龙虾，即使外面味道再好，小昕都几乎从不在外面吃。就一点，太脏了，根本没有自己在家处理的干净，尤其是今年还有很多染色小龙虾！无论怎样，食品卫生安全还是要注意的，具体的清理方法，小昕之前文章有介绍过，文章最后小昕会给大家链接！

酒香十三香小龙虾

做法简单，经典口味！

1.小龙虾处理干净，备用。

2.蒜瓣拍扁、葱切段、姜切片，备用。

3.锅中热油，放入少许花椒粒、干辣椒、葱、姜小火炒香。

4.倒入小龙虾翻炒至表面变色，然后加入啤酒没过龙虾。

5.加入盐、糖、十三香、蒜，大火烧开，转中火。

6.待汤汁表面瓢些红油，就可以关火了。记得关火后稍微焖一会，让味道渗透，更好吃哦！

蒜香小龙虾

试过一次就知道了，蒜泥味道真的很不错！

1.蒜切蒜末，尽量切碎，但不能没有颗粒完全成泥状哦！蒜末一定要够足哦！

2.锅中放入食用油，倒入蒜泥，小火炒出香味。

3.放入适量、适量盐，搅拌均匀。也可以试试少淋一点醋和生抽也不错哦！

4.蒜泥炒好后，直接倒入小龙虾翻炒，再倒入清水和啤酒，大火煮开，待虾尾出来后，转中火大约10分钟左右即可。

5.如果喜欢蒜味多一些的，可以多炒些蒜泥，下龙虾入锅前留出一些，最后龙虾煮好后，表层再铺一层炒过的蒜泥，即可！

酱爆龙虾尾

小昕特别喜欢汤汁加虾肉拌饭，你也可以试试。

1.龙虾尾洗净后，加入料酒、生抽抓匀腌制30分钟左右。

2.蒜拍碎、葱切葱花，姜切片，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。

4.放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀。

5.倒入龙虾尾，翻炒均匀，加入料酒、白糖、生抽翻炒均匀后，焖煮。

6.待汤汁差不多，就可以出锅了！

咸蛋黄小龙虾

带咸蛋黄的，都很不错！

1.龙虾尾洗净后，加入料酒、生抽抓匀腌制30分钟左右。

2.锅中热油，待油9成热左右，将龙虾分批次炸熟，待用。

3.熟的咸蛋黄切碎，锅中热油，油热后放入咸蛋黄，翻炒起沫。一定要起沫才行哦！

4.倒入龙虾，翻炒均匀，待表面都粘有蛋黄，就可以出锅了！

红烧小龙虾

不喜欢吃辣，一定少不了这个口味！

1.小龙虾清洗干净，备用。

2.葱切大葱花、姜切片、蒜拍碎，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、五香粉爆香。

4.放入小龙虾翻炒，然后加入清水和啤酒没过小龙虾，加白糖、酱油、八角、香叶、一小块桂皮，炖煮。

5.待汤汁差不多，小龙虾熟透就可以了！

清蒸小龙虾

最简单方便的吃法，但对小龙虾的要求要比其他口味的要高，要选最好的哦！

1.龙虾清洗干净，加入葱段，姜片，放入蒸屉中。还是要唠叨一下，清蒸的一定要选择品质好的虾哦！

2.待蒸锅的水烧开后，放入龙虾，大火蒸15分钟左右，要保证所有的虾熟透，时间请自己控制！

3.蘸碟没有固定，但少不了香醋或陈醋。加芥末是一种，或者加入青椒碎、油辣椒、白糖、蒜末，这几种配料可以搭配出好几种口味的！

麻辣小龙虾

最受欢迎的一种，一家一个做法，但最重要的一点就是料一定要够足！

1.龙虾清洗干净，备用。可以油炸一下，也可以不油炸！

2.蒜拌拍扁、姜切片、葱切段，备用。

2.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒、鲜麻椒、香叶、小茴香，小火炒出香味。香叶的话2片就行、八角1-2颗、小茴香一小撮就好！其他的调料，请根据个人喜好放入，也可以加些其他的香料！口味重的朋友，可以放些你喜欢的火锅底料！

3.倒入小龙虾，淋入生抽、老抽、少许白糖、少许白酒翻炒均匀。

4.待小龙虾尾巴卷曲后，加入清水和啤酒，焖煮10分钟左右。

5.最后加入盐调味，收汁即可。

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