小龙虾的N种吃法，这道自制小龙虾才是“最经典”的味道！

一入夏，小龙虾就处于供不应求的阶段了，这个曾经以入侵者身份进入中国的物种，如今普遍出现在中国的餐桌上。中国的大厨，可以将简单的小龙虾作出非常多的口味！小龙虾的口味有很多种，常见的就有十三香、麻辣、蒜蓉等等。在吃下去的那一刻就是最快乐的瞬间，小龙虾配啤酒，绝对是路边摊的标配。

不过在小编看来，尽管小龙虾有很多种吃法，但是最好吃的还是香辣爆炒的最好吃。浓郁的调料包裹着每一个小龙虾，端上来的那一刻就是人间美味，想起喷鼻，让人垂涎三尺！不少人吃小龙虾已经吃出了经验，所以很轻松的就能抠出虾肉进行想用，背脊那一点点肉在口中绽放，再喝一口冰镇啤酒，还有什么比这个更适合夏天呢？不需要在什么高档餐厅里。仅仅是路边摊就能体会到这种满足。

麻辣小龙虾集麻辣鲜香为一体，上桌之后就香气扑鼻，几乎没有人可以拒绝这种诱惑，今天小编也给大家整理了小龙虾的做法，相信小编，这绝对是最好吃的做法，没有之一，拿好小本本，要开始喽！

材料：小龙虾若干、葱姜蒜、干辣椒若干、大料、生抽、老抽、盐、十三香、米酒、白糖

做法：

1、将小龙虾清洗干净，去头去虾肠虾线。

2.将葱姜蒜、干辣椒等材料处理好，干辣椒在切之前要用温水浸泡，清洗干净后切段，准备好八角、桂皮等大料。

3、起锅倒入少许菜籽油，待油热后放入麻椒炒出香味，这样也可以曲调菜子油中的味道。之后放入葱姜蒜、干辣椒、大料等炒香。不少人也喜欢直接用豆瓣酱炒出红油，但是小编更喜欢用菜籽油，这样炒出来的小龙虾比豆瓣酱炒的在口感上更鲜香，而且不会被豆瓣酱浓郁的味道盖住其本身的鲜味。

4.炒出香味后，放入小龙虾不断翻炒，直至变色，之后根据个人口味加入生抽、老戳、十三香和盐，均匀翻炒后，让酱汁完全包裹小龙虾。

5.锅中倒入少许米酒，之后加一碗清水进行闷煮，将火调成小火直至汤汁变浓稠。因为龙虾身上带有很多细菌，所以在烹饪过程中，一定要将龙虾彻底煮熟。

6.最后汤汁快收干的时候，加入少许白糖提味，这样，一道非常美味的小龙虾就出锅了，不仅比外面的干净，而且比外面便宜，你还不赶紧试试！