树龙虾

民间俗称土狗子,儿时不值钱,现上百一

发布时间:2023/4/22 17:20:26   
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每年六七月份是吃小龙虾的季节,无论是家里还是餐厅,都会购买一些小龙虾回家做着吃。看到现在小龙虾的价格,不由得感叹其实在二三十年前,小龙虾在我们老家那里根本就没多少人吃,因为当时的我们吃另外一种“土仙”!

我们当地叫“土仙”的其实是一种昆虫,也叫土狗子。为什么叫土仙呢?那是因为流传过一个神话故事,说在《封神榜》中的土行孙其实就是这种土狗子,因为有着神话色彩,所以我们也叫“土仙”。

土仙学名蝼蛄,以前乡下十分常见

土仙学名蝼蛄,是一种让农民十分头疼的昆虫,生活在泥土中,昼伏夜出,吃农作物嫰茎,背部一般呈茶褐色,腹部一般呈灰黄色。尤其是在晚上,在乡下生活过的朋友肯定听到过野外的咕咕叫声,这种声音就是土仙的叫声,它们出来活动了,在一些庄稼地里钻来钻去,啃噬幼苗。

儿时不值钱,油炸后香喷喷,比小龙虾好吃

以前生活比较困难,也不知道是从什么时候开始流行吃土仙的,只记得小时候吃过一次土仙后,忘不了这个味道,于是自己经常和小伙伴约着外出捉土仙回家。

在久远的80年代,生活比较艰苦,一年到头难得吃上一顿肉,对于正在长身体的孩子来讲,补充蛋白质很大一部分都是我们外出从山里“淘”来的这些宝贝,诸如我们上山捉鸟、掏鸟窝、下河摸鱼虾,以及去地里捉这种“土仙”。

那时候土仙不值钱,而且还啃噬庄稼,自然成为我们的首选目标。经常晚上打着手电筒带着麻布口袋去捉,不一会就捉满一小袋拎回家,然后仔细清洗干净。因为这种昆虫是是生长在泥里所以要清洗好多遍,至少清洗6-7次以上确保没有泥沙才可放心食用。

这种土仙,胸甲侧扁,额角呈宽而短的三角形,其背面隆起部分具有颗粒状空起,突起的周围密生短刚毛,颈沟在头胸甲中部,在头胸甲前侧缘有1刺,所以在清洗的时候也要注意,虽然不至于像小龙虾一样会夹到手,但是这个刺刺到手也十分麻烦。

把土仙清洗干净后,妈妈每次都会放入一勺食盐、花椒粉、大葱、姜蒜、还有一些白酒、红薯粉将清洗后的土仙腌制后,下油锅炸成金黄色,出国后十分美味,特别香脆。如果个头大也可以用来红烧,土仙身上的黄也像虾一样十分的多,起码占了一半以上,吃起来十分过瘾!

营养丰富,现上百一斤

随着现在营养学研究表明,这种昆虫其实是一种蛋白非常丰富的食物,蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,含有丰富的镁和钙,有助于人体吸收。

不过因为南北各地差异的不同,有的地方有吃这种昆虫的习惯,有的地方则根本不知道可以用来食用。北方农村有吃土仙的风俗,而且价格不一,小地方价格能卖到15块钱一斤,城市里面新鲜的一般不低于60块钱一斤,在药店的干货一般不低于块钱一斤。

因为土仙不仅可以当成一种美味菜肴,其实也是一种药材,《滇南本草》记载“入胃”,有利尿、消肿、解毒的功效,而且在民间里,我奶奶他们那一辈还用来治疗牙疼,但是估计不太科学,就不用去相信了。

你见过这种“土仙”吗?吃过吗?



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