这份小龙虾饭店至少块，在家做成本才58，麻辣鲜香超解馋夏天到了，一周高强度的工作后，就盼望着周末能够坐在路边的烧烤摊，吃着小龙虾喝着啤酒，吹着夏日的凉风，聊着跟工作无关的轻松话题。都说成年人的世界里没有容易二字，人到中年，上有老下有小，外出吃饭也要控制成本，每次都吃得不过瘾。尤其这几年小龙虾的价格居高不下，做得好的饭店一斤都要百十块，每次出去吃都意犹未尽。麻辣小龙虾最近知乎上都在讨论一个话题，“有哪些外面卖很贵，在家几块钱搞定的美食？”，看到这个问题，我最先想到的就是麻辣小龙虾，虽然没有几块钱搞定那么夸张，但至少外面买一斤的钱，在家里至少能吃五斤。所幸家门口就是蔬菜海鲜批发市场，赶早市买的价格便宜还新鲜，18块钱一斤小龙虾，买了3斤，加上一罐啤酒的价格，成本才58元，中午做了一大盘，麻辣鲜香超解馋。麻辣小龙虾麻辣小龙虾，没做过的都觉得很麻烦，做过的觉得并没有那么难，在家自制麻辣小龙虾，1大盆成本才58元，学会再也不用花高价买了。接下来分享麻辣小龙虾最详细的做法，一起来看看吧，学会能省好多钱，还能毫无顾忌地吃过瘾。麻辣小龙虾麻辣小龙虾3斤小龙虾，1罐啤酒，80克麻辣火锅底料，毫升食用油，20克大葱，姜20克，20克大蒜，5克干辣椒，5克花椒，1克香叶，5克白糖，3克食盐，10毫升生抽，10毫升料酒，5毫升老抽。3斤小龙虾1、3斤小龙虾先用盐水和料酒浸泡10分钟，用稍微热一点的水把龙虾烫下，预防洗刷的时候被夹到。泡水后，用刷子刷小龙虾的腹部，背部稍微刷一下，腹部多刷几遍，冲洗干净。接下来扭一下小龙虾的虾尾，去掉虾线，剪掉虾钳和虾脚，龙虾头部那个三角块的部分带虾须一起去掉，把虾黄捏出来盛入碗中，一个个处理之后，小龙虾冲洗干净放入盆中再次清洗后，沥干水分备用。处理好的小龙虾2、准备好的大葱冲洗干净切成葱断，大蒜去皮切成蒜粒和少许的蒜蓉，姜去皮切片，其他配料拿出来冲洗之后沥干备用。大料3、锅里加入80毫升食用油，大火烧热转小火，沥干水分的小龙虾，分两批倒入锅中炸至龙虾变红，盛出沥干油分备用。油炸小龙虾4、小火炸大约1分钟即可，中间翻面一下，因为炸过小龙虾的油就不能要了，所以油不用太多，分两次炸，也不浪费。炸至龙虾变红5、锅里油倒出，再次加入20毫升食用油，大火烧热，爆香葱姜蒜，一定要大火，爆出香味即可。爆香葱姜蒜6、接下来把香叶，干辣椒，花椒一起放进去，继续大火爆香，直至闻到花椒和干辣椒的香味。大料下锅7、80克麻辣火锅底料下锅，继续炒至火锅底料融化，汤变红。火锅底料下锅8、待底料化开，小龙虾就可以下锅了，炒1分钟左右，入味均匀，加入1罐啤酒，10毫升生抽，10毫升料酒，5毫升老抽，5克白糖，3克食盐，加入毫升的温水，大火煮开。炒小龙虾9、转小火炖15分钟，期间盖上盖子，小火慢炖，高温杀死小龙虾中的细菌。炖小龙虾10、15分钟后，转大火开盖收汁，大约5分钟左右，收汁完成，放入少许的葱段和蒜蓉，就可出锅。麻辣小龙虾以上就是麻辣小龙虾的制作全过程，出锅麻辣鲜香，和啤酒是绝配。饭店吃3斤的小龙虾至少要块钱，在家自己做，成本才58元，做好老公直夸味道正宗，真是既划算又美味又健康。你学会了吗？学会再也不用出去花高价买了。麻辣小龙虾技巧总结：1、处理小龙虾先泡水再烫，然后刷干净再去虾线虾头虾钳和虾脚，之后再次冲洗干净。2、需要过油，这样做出来的龙虾更香，入味更好，更健康无细菌。3、小龙虾虾头里的虾黄可以一起炒，也可以留着给孩子炖着吃。4、啤酒和火锅底料是关键，一定要放，这样味道更麻辣鲜香，还一点都不腥。5、小龙虾至少经过高温20分钟，才能彻底杀死细菌，所以炖的时间要把握好。麻辣小龙虾（今天的分享就到这里了，更多美食菜谱请

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