摘要：“完胜小龙虾”，为何这么多人喜欢吃知了猴？到底有哪些营养？文/农夫也疯狂在炎热的夏季，下班以后，最享受的事情，就是和同事、朋友们在夜宵摊上，一边吃烧烤，一边喝冰镇啤酒了。每年到了夏季的时候，夜宵摊上的生意是最火爆的。说到夜宵，近些年在夏季的时候最受欢迎的莫过于小龙虾了。自从这种入侵物种在国内被吃货发现以后，以迅雷不及掩耳之势就席卷全国了，男女老少们都爱吃，并且还有各种不一样的吃法。可是在北方，却有一种无公害、原生态的野味，直接威逼到了小龙虾在夜宵市场“一哥”的地位，不少人还说它比小龙虾更加好吃。而这种野味就是夏季常见、常听到的昆虫——知了的幼虫，知了猴是也。北方地区不少人对知了猴的热爱，要完胜小龙虾。一到了晚上，全家总动员出去抓知了猴。那为何这么多人喜欢吃知了猴，到底有哪些营养呢？知了猴是知了的幼虫，当知了产卵了以后，第二年的夏季会孵化出来，然后幼虫会钻入到地里面去，在地下面要经历好几年时间的生长，直到发育完全了才会在夏季的时候从地里爬出来。每年到了夏季的时候，农村里不论男人、女人，大人、小孩都会去山里面捉知了猴。这种野味，在北方地区是男女老都爱吃的，其中最常见的食用方法就是油炸了，这样做的知了猴也是最香的。而这么多人爱吃知了猴，农夫猜测有以下几个方面的原因：首先是历史方面的原因。知了猴的食用历史非常的悠久了，在过去生活条件不好，一年也难得吃上几顿肉。而知了猴就是很有营养的野味，并且是不用花钱的。只要自己想吃了，到了夏季都可以去野外寻找。其烹饪方法也简单，经过油炸以后香喷喷的，看起来也很有食欲。也是因为很多人在小时候就常吃知了猴，并且其一年中也就近一个月的时间能吃。所以多数人会为了体验小时候的美食而爱吃知了猴，每年总想着抓一些来解解馋。其次是知了猴确实很美味。知了猴是知了的幼虫，其富含了丰富的蛋白质。因为其又叫金蝉，在民间还把它比喻成为“唐僧肉”。在文学作品中，唐僧肉是多少人向往的啊，由此可见知了猴是多么的美味。确实经过油炸以后的知了猴，吃起来香酥可口，而且还香喷喷的，别有风味，无论是大人、小孩都是爱不释手。最后，知了猴的营养价值高。以前生活条件差，吃知了猴主要是为了滋补。因为知了猴全身都是蛋白质，没有脂肪的，营养价值很高。中医上还记载了知了猴有抗菌降压、补虚养气等方面的作用。尤其是在夏季的时候，人容易没有食欲，而吃知了猴就能补充蛋白质，起到增强抵抗力的效果。美味又好吃，而且还有利于身体健康，自然很多人爱吃。就算不喜欢吃，为了身体健康也会尝一尝。那知了猴如何做好吃呢？其烹饪方法也简单，把知了猴抓回来之后，用水洗干净之后，再用盐水泡上一晚上。等到第二天把它捞出来，在清洗两遍，沥干水分备用。然后就是起锅、放油、花椒，再把知了猴倒进去，用中火来油炸。需注意一定要用中火慢慢的炸，炸熟透了才能吃。如果喜欢吃辣的，可以在快出锅的时候放入适量的干红辣椒，放早了会炸糊。再把它捞出来装盘，撒上少许食盐和十三香，这样一盘香喷喷的油炸知了猴就做好了。如今在市面上，知了猴都是轮个卖了，一般都要一元左右一只了，价格远远超过小龙虾了，由此也凸显了其营养价值之高。温馨提示：绝大多数人都是可以吃知了猴的，但是如果过敏体质，尽量不要吃哦！你们爱吃小龙虾，还是爱吃知了猴呢？欢迎大家下方留言！未经允许请勿转载！喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和

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