记得有首歌这么唱着：“我在人民广场吃着炸鸡，而此时此刻你在哪里？”当时国内掀起一股“炸鸡”热潮，吃炸鸡成为了一种时尚，如今取代炸鸡的是铺天盖地而来的小龙虾，无数有关小龙虾的谣言也没能抵挡住人们对小龙虾的热情，小龙虾的价格也是一涨再涨，很多餐饮店都以小龙虾为店名招牌，生意自然是好得不得了。小龙虾究竟有多大的魔力让人们如此喜欢呢？其实之前我对小龙虾还是挺排斥的，不知道是不是受了谣言的影响，我几乎不怎么吃。后来亲侄女开了龙虾餐馆，我吃了一次麻辣小龙虾以后，就无法招架得住这种诱惑了。

小龙虾不愧为网红美食，年前去了一趟武汉，当时到达的时候快凌晨了，肚子有点饿，然后发现一大排的夜市摊全部卖小龙虾，这是有多火爆啊！小龙虾有多种口味，清蒸、蒜蓉、油焖，还有一种风味独特的榴莲小龙虾，红彤彤的小龙虾外面裹着一层榴莲果肉炒成的酱汁，喜欢吃榴莲的估计会大爱。今天我要教大家做的小龙虾是麻辣味的，是我比较喜欢的口味。做好的麻辣小龙虾色泽红亮，质地滑嫩，麻辣鲜香，一个人就能吃掉好几斤，简直是太过瘾了！下面我就给大家分享我的秘制配方吧，请仔细阅读我写的文章哦！

材料：

小龙虾克，生姜1块，大蒜1个，大葱1小段，洋葱半个，啤酒ml，四川麻辣小龙虾调料1包，玉米油适量，鸡精少许。

做法：

1，首先处理小龙虾，将小龙虾的头部剪去，再剔除虾肠，用手捏住龙虾尾部中间的尾片，上下扭动往外一抽，虾肠就出来了。

2，接着用水清洗小龙虾，边冲水边用刷子刷洗小龙虾，沥干水备用。

3，开始剥大蒜，喜欢大蒜味的可以多剥一些大蒜，再把大葱洗净切好，姜洗净去皮切片。

4，锅里倒入适量玉米油，烧至-度，将小龙虾放入锅里进行氽炸，小龙虾表面颜色微变即可起锅备用。

5，锅中留少许油，烧热后放入切好的洋葱、姜片、大蒜和大葱，炒出香味。

6，接着加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

7，紧接着倒入过油备用的小龙虾进行翻炒。

8，然后加入适量的啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮15-20分钟左右。

9，还剩一点汤汁的时候撒上少许鸡精炒匀即可出锅。

10，香味醇厚、色泽诱人的麻辣小龙虾就做好了。

小贴士：

1，麻辣小龙虾调料里有香料、辣椒和盐，所以不用放盐。如果家里没有小龙虾调料的话，可以加一些香辛料、藤椒油、生抽和豆瓣酱一起翻炒，也很好吃。

2，小龙虾一定要烹熟才能食用。

3，挑选小龙虾要选鲜活的，个头大一点的，比较干净的青色虾壳的小龙虾或者红色虾壳的小龙虾，青色虾壳的小龙虾品质更赞。

4，小龙虾买回来最好用盐水浸泡半小时，让其自主吐出身体中的一部分有害物质，吃起来更加健康。