夏天来临，又到了吃小龙虾的季节，小龙虾虽好，可不能吃太多哦！

十三香小龙虾

主配料：小龙虾g洋葱一个大蒜子生姜香菜

调料：盐白糖味精十三香胡椒粉

制作流程：1.小龙虾洗净，洋葱切大片，大蒜子整粒，生姜切片多一点，香菜切段。

2.锅烧热下油放入姜片炒久一点香一点，再加入大蒜子炒香倒入洗净的龙虾。

3.倒入后盖上锅盖防止龙虾跳出，然后加入适量的清水烧开。

4.烧开后，加入调味料可以多放一点龙虾味道重点好吃，焖煮三分钟，再下入洋葱。

5.下入洋葱后继续焖煮十分钟，期间要注意汤汁千万别干了，然后收汁最后撒上香菜即可。

蒜蓉小龙虾

主配料：小龙虾g大蒜子生姜葱

调料：盐白糖味精胡椒粉醋料酒

制作流程：1.小龙虾洗净，大蒜子剁成末多一点，生姜切片，葱打葱结。

2.锅入油，倒入葱，姜片，蒜末不要放完，先放一点爆香。

3.倒入小龙虾盖上锅盖防止跳出，依次下入料酒，醋，白糖，盐，味精，焖煮十分钟。

4.焖煮好后出锅，再把剩余的蒜末放到小龙虾上面浇一小勺热油增香即可。

冰镇小龙虾

主配料：小龙虾3斤纯净水3斤香叶八角少许

调料：生抽蒸鱼豉油白糖耗油鸡精

制作流程：1.小龙虾洗净，小龙虾放入开水，煮6-8分钟，捞出冷凉备用。

2.把所有调料放到一个盆里，搅拌均匀。

3.把冷凉的龙虾倒入盆内，在用盖子或保鲜膜封好。

4.放入冰箱冷藏2个小时即可食用。

香辣小龙虾

主配料：小龙虾3斤生姜洋葱大蒜子干辣椒花椒

调料：盐白糖味精生抽料酒蒸鱼豉油米醋

制作流程：1.先将小龙虾洗净，清理小龙虾可分三个步骤：1.剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳。2.剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水。3.开始烹制前，用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠。

2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用，然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出，控出锅里大部分油。

3.用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

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