小龙虾一直都是最受欢迎的海鲜之一，可以红烧也可以清炒。小龙虾也是是夏季很不错的食物，龙虾与我们平时常吃的虾和蟹具有同样的营养价值，是富有高蛋白且肉质细腻的不可多得的美味。但吃小龙虾也不全是好事，吃小龙虾是有一定的危害性的，那你知道虾头里黄黄的是什么吗？

不过一说起吃虾，就会想起一个经常被人提起的问题：虾头能不能吃？今天小编就告诉你能不能吃，里面黄黄的是什么东西。对于小龙虾，重金属主要聚集在外壳和头部，但外壳中的重金属会随着小龙虾生长中脱壳的而减少，至于头部，大部分人都不吃。小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。

小龙虾的虾头部分千万不能食用，严重的会导致肺吸虫病。而虾头黄黄的东西也是属于头部的，所以其里面包含了小龙虾的消化腺、胰脏、肝脏和卵，其内含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以虾黄里也具有营养价值。但是也因为虾的消化器官在它的头部，所以小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以虾头是不能吃的哦。

有人说虾黄味美且营养价值高，但综合比较下来还是弊大于利，尤其对于那些不知来路的小龙虾，建议最好不要吃虾黄。而且现在水体污染严重。所以为了身体健康，小龙虾的虾头还是不要吃了。（本文综合整理于新华社，图片来源于网络，如有侵权请联系删除）