当前位置: 树龙虾 >> 树龙虾的天敌 >> 小龙虾上市,几个挑虾攻略让你不再被忽悠
没有一个春天不会到来
而今年的小龙虾也如期而至
真好啊,一切都在慢慢变好
正逐渐回到好吃又幸福的日常中去~
但是小龙虾的价格一年比一年贵
少吃点不过瘾,吃多了又吃不起
既然外面吃太贵
不如就自己做吧
这样既卫生又划算
今天,小七就来教大家怎么挑选小龙虾
1、看外观:
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整、肉质饱满、头身均匀、外壳薄而滑,颜色红亮干净,腹部和爪毛白净整齐,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处和腹部较脏,头部有污物或寄生虫,壳厚肉少。
2、闻味道:
水质好的区域养殖的小龙虾,无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味。污水环境生长的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
另外,在饭店餐馆吃做好的小龙虾时,先观察小龙虾躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾不能吃,有可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。
小龙虾生长在池塘沟壑之中,身体内难免会有一些不干净的东西在做之前一定要做好清洗工作:
1、浸泡
为了让小龙虾身体里的杂质吐干净,一般小龙虾需要提前浸泡。
可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡。还有一种方法是把虾放入白酒里浸泡5分钟,达到杀菌和去除污渍的效果。
2、清洗
拿小刷子或牙刷清洗小龙虾,腹部和钳子部分着重刷一下,这都是藏污纳垢的地方。
3、去除虾胃
虾头中的虾胃含有大量的污染物,所以食用前必须去除。用剪刀剪去头部的后,取出黑色的虾胃。
4、去虾线
我们在饭馆里吃的小龙虾通常都没有去虾线,所以吃之前一定要去除哦~毕竟自己做,可以在做之前就把虾线去掉。
捏住虾钳,抓住虾尾巴中间的的尾翼,左右扭动,拽出即可,就可以把带有泥沙的虾线拽出。
正是吃小龙虾的季节
学会自己挑选健康的小龙虾
就可以大快朵颐的吃起来啦~
健康食补正当时,你想要的知识七谷这里都有哟~
(*来源:《食用农产品消费健康科学面对面》、多点新鲜,未经许可,请勿转载,部分图片素材源于网友推荐,如有侵权,请留言联系笔者删除。)