（图片来源：壹图网）

经济观察网记者李紫宸“夜经济”正在成为提升城市活力、形成强大国内市场的一个新引擎。城市无眠的背后，体现了生活方式的多元化，也让夜间消费需求与日俱增，并催生出形态日益丰富的夜经济。

深夜食堂的兴起，是“夜经济”带来的一个典型变化。统计显示，年国内夜间餐饮消费额较上年增长47%。而作为夜晚最受欢迎的餐饮之一，小龙虾成为中国人夜宵订单里的头牌网红。

以潜江小龙虾为例，潜江小龙虾交易中心数据显示，去年全年该中心线上线下交易额达48亿元，而今年截至目前已突破60亿元，全年指标有望翻番。

7月30日，新华网和阿里本地生活联合发布《夜经济里的小龙虾寻味报告》，该报告基于饿了么、囗碑两家平台年1月一年7月15日期间小龙虾消费数据，提炼出9个不同维度榜单，揭示小龙虾作为夜宵宠儿，价格正变得更加亲民，口味更加多样，社交属性日益增强。

谁最钟爱小龙虾

报告显示，随着小龙虾源头供给充足，同一标品的小龙虾单价开始下降，其中，北京、上海消费者的小龙虾消费最“自由”，小龙虾客单价同比下降近4成湖南的小龙虾客单价不降反升，同比年上升了8%。

夜宵种类繁多，湖南人对于小龙虾的偏爱度是最高的。全国人点1份小龙虾的时候，湖南人已经消费了2.63份小龙虾了。除此之外，排在前面的依次是福建、湖北、上海、四川、浙江、北京，排在最末端的，也就是最不爱吃小龙虾的省份是新疆、山西和河南。

随着“小龙虾自由”，各地深夜小龙虾订单，都有大幅的增长。其中河北深夜小龙虾订单增幅第一，增速是全国均值的2.51倍。

饿了么总裁郭力表示，此次发布的小龙虾消费报告，是基于饿了么平台的订单数生成，尽管一家平台的订单不能涵盖全国所有的小龙虾线上消费，但基于千万量级的订单，依然能够反映出当下小龙虾消费市场的基本变化和特点。

郭力同时表示，尽管今年小龙虾的价格出现了一定幅度的下降，但小龙虾的消费量却出现了明显的增长。价格下降的原因主要在于，消费的增长刺激了供应端的增加，小龙虾产业进入了一个更加火热的阶段。随着价格的下降，小龙虾消费开始变得更加亲民，对于更多的人来说，“小龙虾自由”不再是梦。

你知道各省人民热爱什么口味吗？

你能想到吗？福建人超越东北人，深夜消费了全国超六成的酸菜小龙虾，除了爱麻小，湖南人顺便消费了全国超四成的茶香小龙虾。

饿了么的数据显示，浙江人偏爱冰镇、红烧和清蒸小龙虾；湖南人偏爱麻辣、茶香和卤味小龙虾；上海人偏爱白灼、椒盐和十三香小龙虾；北京人则热衷于蒜蓉和咖喱小龙虾。此外，四川人吃掉了全国69%的菠萝小龙虾；福建人吃掉了全国66%的酸菜小龙虾；江苏人消灭了全国71%的干煸小龙虾，湖北人吃掉了全国50%的榴莲小龙虾。

在为小龙虾的买单豪气指数上，中国消费者可以一掷千金。饿了么提供的信息显示，江苏有食客深夜为吃小龙虾，一顿堂食花费l3.1万元。北京则有食客深夜外卖点一顿小龙虾，花费接近元。

另一些有趣的现象是，不同省份是小龙虾深夜食堂活跃时间也不一样。数据显示，广东人近半成小龙虾吃在后半夜，广东人有45%的小龙虾订单发生在0点后，是全国最喜欢熬夜吃小龙虾的省份，而北京的小龙虾订单超8成发生在转钟前，北京人为小龙虾熬夜的程度相对低得多。

在深夜小龙虾性别榜上，男女的偏好度在各省产生了不同，北京女性蝉联深夜小龙虾外卖与堂食占比双冠王。

同时，小龙虾作为最受欢迎的社交食物之一，不同的省份会选择和别人一起吃，例如，北京人一起吃小龙虾的趋势最高。此外，上海成为全国异地深夜投喂小龙虾最多的城市，多个城市都喜欢给上海深夜“投喂”小龙虾。