树龙虾

菜市场买小龙虾,选青虾还是红虾一

发布时间:2023/7/26 13:35:54   

现在正是吃龙虾的好季节,一般是从6月份开始,一直到9月份的这几个月都是龙虾卖的最好的时候,现在吃小龙虾相当于是一种热潮,一小盘龙虾光是两个人都不够吃,但是价格确实多了,所以很多人开始选择自己在菜市场买虾,不仅便宜很多,同时还有很重要的一点就是自己选的龙虾更安心,自己清洗龙虾也会更加干净,甚至菜市场有一些老板会帮忙把龙虾处理好,15元一斤左右的样子也还是能够接受的。通常我们在选小龙虾的时候会发现,龙虾也分为青色和红色的。菜市场买小龙虾,选“青虾”还是“红虾”?一问才知,口感大不同!

1、价格对比

其实,这两种虾的品质不同,价格也是不同的,就比如有些物品分大甩卖和高端款,而有的地方是根据当地人的口味定价的,一般最符合当地口味的龙虾卖的最贵,所以说红虾和青虾都有可能会是当地最贵的,有的人喜欢肉质鲜嫩的青虾,有的人喜欢肉多虾黄的红虾。

2、品质差别

上面我们有提过龙虾的品质问题,自己做过小龙虾的人都知道,做一顿龙虾,可能一上午的时间都在刷龙虾,但青虾比红虾干净,简单刷洗就足够,而红虾的腹部很脏,需要刷洗很久,而红虾作为老虾,生长的环境也会脏很多,虾壳较厚,青虾更小,虾壳较薄,生长环境更加干净,看自己能接受到什么程度的,不过一般好虾都不用担心太多的问题,主要还是看虾质肉感。

3、口感区分

上面提到红虾是老虾,但是不代表不好吃,它的肉反而更多,包括钳子的部分都是有肉的,肉会更加紧致一些,一般麻辣小龙虾都是用它做的,而青虾显然是比较年轻,它的肉质更加嫩,但是它的虾壳比较薄,红虾比较厚,烹饪的时间自然是红虾更久一些,一般醉虾就是青虾,主要就是虾尾的肉,而红虾有虾黄、虾尾、虾钳,口感不同,自然吃起来还是很不一样的。

挑选龙虾还是有很大的讲究的,不过,这些龙虾的口感不同,所以我们针对不同的龙虾也会有不同的烹饪方式,学会挑虾了吗?

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