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小龙虾的头能不能吃？里面是肉还是屎？不懂别乱吃建议看看！
不管是小龙虾，还是基围虾，最好都不要吃虾头，因为不管虾头里是肉还是屎，虾头在水中会聚集重金属残留和污染的农药等物质，细菌也很多，不适合食用。
现在又快到炎热的夏天了，一盘红彤彤的麻辣小龙虾，配上加冰的饮品，真是消暑的佳肴套餐，很多人都喜欢吃龙虾，虽然没几口肉，但是就是喜欢吃小龙虾那个Q弹麻辣的美食过程，但是小龙虾的虾头却不能乱吃，建议还是看一看。
小龙虾在野生状态下，生活在泥沟里，阴暗的池塘里，甚至下水道排水沟边上也有小龙虾，这种物种喜欢比较脏兮兮的环境，过于清澈的水质还不适合养殖小龙虾。
所以这种野生的小龙虾，被污染的可能性比较大，而且池塘里有没有污染物，有没有病虫害等存在，谁都不清楚，这种情况下，野生的小龙虾最好不要选择作为食物为好。
那么养殖的小龙虾，一般水域都是经过了检测，而且都有比较好的饲料来进行喂养，小龙虾生存的鱼塘环境，相对很不错，这种养殖的小龙虾，也是每年上市最多的，能够以稳定产量供应给餐馆，制作各种五香味或者麻辣味道的小龙虾，因为味道比较鲜美，销售价格还比较不错。
如果细心点就会发现，不管是小龙虾还是基围虾，有的人都喜欢把虾头也吃掉，这种美其名曰是节约，而且还找出虾头的壳子多，能够补钙的理由，实际上是在吃下不健康的隐患。
小龙虾的虾头更是充满了水中的杂质和污染物，就算是养殖的小龙虾，池塘中也有很多的细菌等物质，如果时间久了，经过虾头过滤的子细菌都留在虾头里面，很难排出。
此外有些小龙虾因为在做成菜之前就死掉了，如果是冰冻过的小龙虾，很可能在冰箱冷冻层放置过，虽然没有变质，但是在虾头中的一些物质是会发生变化的，人类如果吃了虾头部分，不仅没有什么营养，还可能吃到被污染的细菌和重金属残留物。
更重要的一点就是，小龙虾和其他种类的虾相似，主要器官都在虾头里，就连虾胃都在虾头里面，消化腺什么的内脏都在，所以说虾头还不能吃为好。
那么在外面餐馆里吃小龙虾，怎么判断小龙虾是否比较新鲜呢，主要看小龙虾的颜色，如果小龙虾腹部比较洁白，拨开虾壳看到内部的虾肉也是比较洁白，肉质紧实有弹力，虾子就是比较新鲜的，而且还是养殖的水域比较不错的小龙虾。
反之，如果小龙虾的颜色发黑，肉质松散，时间存放久了是一方面，另外也很可能是生长水域环境不是特别好的。
提到小龙虾，实际还是一种外来物种，小龙虾原名为克氏原螯虾，主要是原产自美国南部路易斯安那州，专门吃腐败类杂物，很脏的环境反而很适合它们的成活。
现在已经知道的品种多到接近个，这种物种自从入侵我国后，广泛栖息在下水道臭水沟边上，泥塘，野外的池塘等地方，还喜欢在泥塘的边上打洞藏身，只有养殖的小龙虾才是作为食物比较好的来源，最好不要吃野外吊来的水域情况完全不明的小龙虾。
那么产自美国的小龙虾是怎么跑到中国来的呢，又怎么变成了中国餐桌上的食物呢？是因为日本在上个世纪二十年代，研发牛蛙养殖的新型饲料时，从美国引进了原螯虾，也就是小龙虾，然后开始培植。
到了三个世纪三十年代，日本人把小龙虾带到了中国，建立了养殖场，小龙虾大量出现在了中国。
有民间传闻说，原本日本人把小龙虾放到我国的水域和池塘里，其实是想让这种繁殖能力极强的小龙虾，破坏我国的水稻田等，藏着不可告人的目的。
没想到，中国人发现小龙虾能吃，而且味道还不错，大量食用，小龙虾想作为侵占稻田的入侵物种没能达到目的，反而给中国人送来了一道美食，因为小龙虾非常擅长打洞，对下水道和鱼塘存在一定的破坏性，所以在有些水利工程地区，是不允许养殖小龙虾的。
野生的小龙虾如果数量多了，也会对当地的水域环境造成一定的影响，所以说这种外来物种还多亏了中国人民的智慧，煮成了麻辣小龙虾，消灭了可能出现的隐患。
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