皮肤科医生刘军连 http://pf.39.net/bdfzj/131210/4305593.html
导读：长得像小龙虾，肚子最好吃，以前很多没人捡，如今却卖30元一斤夏季是吃小龙虾的季节，一盆麻辣小龙虾，再加几瓶啤酒，就是最完美的夏天。小龙虾虽然吃起来够味，但也有人嫌弃它味道重，对它不太感冒。在北方的海边城市，有一种酷似小龙虾的海鲜，不需要重油重辣，仅仅清水煮开，味道就已经非常好吃了。这种海鲜北方人叫它“虾怪”，虾头部分和小龙虾长得很像，但它的肚子却藏在螺壳里，学名是“寄居蟹”。对于生活在海边的人来说，寄居蟹是很常见的物种，这东西在海边很多，尤其是以前那些年代，寄居蟹都是没人要的货，在海边大把都没人捡。现在时代变了，这东西也成了一种美味的海鲜，在它最肥美的季节能卖到30元一斤。对于不懂行的人来说，真的搞不懂寄居蟹哪里好吃了？除了一个大钳子，其他的全是壳，真的有肉吃吗？还别说，寄居蟹的虽然看起来肉不多，但都是精华，尤其是肚子，味道一级棒，很多人就是冲着它肚子上的肉来的。将一只寄居蟹拿起来，螺壳在上，头在下，然后拿勺子敲击螺壳，寄居蟹就会完整的掉下来。记得别用手扯它，这样会把肚子扯断在螺壳里，那就得不偿失了。把去螺壳的寄居蟹清洗干净，直接上锅蒸或者清水煮开，3分钟左右即可出锅，寄居蟹颜色变得很红很漂亮，然后就可以开吃了。吃寄居蟹是有讲究的，先把它尾部的虾线抽出来，然后整个肚子就可以放嘴里吃了，口感醇厚微苦，有种膏脂肥美的感觉，像在吃蟹黄，又比蟹黄过瘾，非常好吃。吃完肚子上的肉，接下来就可以开吃虾钳了，虾钳子咬开，里面是一大块白丝丝的肉，口感鲜甜无比，比大闸蟹还好吃。整个寄居蟹最值得吃的部位就吃完了，剩下来的虾头里面也有少许肉，剥开壳，去掉鳃就可以吃了。最喜欢吃寄居蟹的非大连人莫属，虾怪这个名字也是从这里流传开来的。每年的四五月份，正是寄居蟹产卵季，它的肉非常饱满，很值得一试，当地的海鲜市场里，寄居蟹也是卖得最好的海鲜之一，所以价格也略贵。每年只有春季和秋季才能品尝到最肥美的寄居蟹，并且只有在海边生活的人才能第一时间吃到这种美味，因为寄居蟹的肉不多，对于生活在内陆的人来说，没什么吸引力，所以很多人都不认识它。一般北方人更喜欢吃寄居蟹，在南方的海边城市，人们吃得比较少。读者朋友们，你们吃过寄居蟹吗？你觉得它的味道如何呢？欢迎留言说出你的看法哦！

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