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一到入夏，小龙虾就成了宵夜档桌上的主角，在大街小巷我们几乎都能看见它火红的身影，成为男女老少钟情热爱的餐桌美食。小龙虾学名克氏原鳌虾，原产地在美国，在20世纪30年代，日本人将小龙虾引入到我国的南京。由于小龙虾在中国的生长环境天敌比较稀少，而且还有两只凶猛的大钳子，所以它很快地占领了我国南方很多地区的沟渠和池塘，堪称南方田园一霸。但是由于国人对小龙虾的热爱，所以原本属于入侵的物种，都快被吃成保护物种了，成为了史上“入侵最失败的物种”。所以，小龙虾在饭店的价格也一直是居高难下，但是有意思的是，在各大批发市场，小龙虾的价格似乎已经跌下了神坛。通过调研，我们发现今年各大小龙虾批发市场的价格几乎都在20元以下：广西南宁市兴宁区红壳小龙虾17元/斤；湖南益阳市赫山区沅江小龙虾13元/斤；湖北武汉市武昌区青红虾15.5元/斤；广东深圳市福田区青红虾17元/斤；江苏扬州市邗江区青壳小龙虾15元/斤；江西九江市德安县克氏原螯虾17元/斤；重庆重庆市长寿区清水小龙虾20元/斤；河北保定市涞水县清水小龙虾10元/斤。虽然以上价格可能会根据地区、时间、季节、质量、市场行情等的不同或有上下浮动，但总体来说不算很贵。而从饭店的成品价格来看，今年的价格大都在90-元/斤之间，几乎与去年持平。而同时我们从小龙虾的批发价格看到，最贵的也差不多才20元/斤，虾苗价格也是逐年下跌。那么大排档、饭店的小龙虾的价格为何还是卖得这么贵，动辄上百元一斤？真是令人费解啊，真当消费者是待宰的绵羊吗？我仔细分析了一下，大排档或饭店的小龙虾高价的几个因素，一个是房租、水电、人工费等费用的不断增加，导致经营者不可能大幅降低小龙虾的销售价格。另外，这几年的“网红经济”浪潮袭来，网红冰淇淋、网红奶茶，网红蛋糕……，在吃的领域里，商家似乎尝到了“网红”标签的甜头，而小龙虾的网红风头正盛，并且已经开始品牌化的运营，而运行是需要成本的：推广费、视觉包装费、店铺形象装潢升级费、地段租金等等一系列的费用都是商家运营的成本，所以羊毛出在羊身上，商家想要尽快的捞回成本，当然得提高小龙虾的终端消费价格。而且在商家的品牌运作下，小龙虾不再是随随便便找个大排档、路边摊就大快朵颐的美食，它而成了一种文化，一种潮流仪式。所以说大家吃的已经不再是单纯的小龙虾了，而是一种社交一种狂欢，不然呢，我们何不在菜市场花几十块钱买几斤回去自己炒呢？

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