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导读：人称“观音手莲”，开花漂亮，有钱人经常买来吃里面的花心最近，在一位土豪花友家的花园里看到一种很特别的植物，这种植物株丛很像蔬菜，花朵莲座型，看上起犹如观音手持的莲花，花色也很高级，呈很凝重的紫红色。一开始，笔者还以为是帝王花的某个品种。细问之下，才知道这种植物并不是什么园艺花卉，它的中文学名叫“洋蓟”，属于菊科多年生草本植物，因为花萼很像莲花，在民间人们称它为“观音手莲”。它还有个别名叫“朝鲜蓟”，在欧洲它又被称为“法国百合”。虽然别名叫“朝鲜蓟”，但它并不是来自于朝鲜，它的故乡在地中海。早在古埃及和古罗马时代，地中海沿岸的人们已经开始栽培并食用它了。欧美地区栽种它比较多，尤其法国，产量极高，19世纪才传入中国。观音手莲的植株比较高大，通常一米多高，根系发达，叶子大而肥厚，带羽毛边，6-7月顶部才长出花蕾，前期花蕾为绿色，而后逐渐转变为紫色，光照越充足，颜色越紫，后期看起来特别想紫黑色的皇冠，非常漂亮。观音手莲在世界各地倍受有钱人的喜爱，花心被拿来食用，在欧洲大厨的眼中，它是“最金贵的蔬菜之王”，吃的时候花萼和底座莲瓣都要掰掉，只吃花心嫩叶。一大朵花才有指头那么一点能用。因为稀少和吃的方法比较费事，它成为贵族和人流人士餐桌上的奢侈菜肴。在现代，它也倍受有钱人的喜爱。中国引进后，云南、浙江、湖南、山东、上海等地有栽培，夏季上市花蕾20多元一斤。其中一个花蕾一斤左右，最后能食用的部分是15-50克，真的超级奢侈。观音手莲可以煮汤，可以煎，可以烤，可以油炸，也可以直接拿来拌沙拉，嫩瓣口感奇特，带着近似薯仔和核桃的香甜，带着黏黏而有弹性的口感，还会微微有些花香和一丝丝青涩的味道。但是，吃的时候真的是超级麻烦，需要一层层剥开，剥到最后只有那么一点点能吃，比吃小龙虾和螃蟹还磨人，感觉到最后不香也要说香了，毕竟花了大力气大价钱才吃到。反正，笔者是不怎么想吃它的，感觉栽种来观赏倒是很不错，种在花园里很是美丽，剪下瓶插也是很漂亮。它是可以多年生长的，养2-3年开出来的花最大最饱满，看起来绝对是花园里最靓丽的一道风景线。它在15-20度的气温下比较容易发芽，20-30度比较适合生长，在比较温暖的南方，9月播种，第二年可收获花蕾，春天播种的话，要隔年。播种最好用疏松且肥沃的土壤，种在向阳通风好的环境中长势才会旺。其实，它的养护方法跟菊花还是比较类似的，毕竟都属于菊科植物，日常浇水要遵循见干见湿的院子，土干再浇，雨季要注意挖沟排水，防止积水烂根。它最低能耐受-2度的低温，冬季比较冷的地方冬季需要拉防冻棚。关于观音手莲就跟大家分享到这里了，有兴趣的朋友可以买种子播种试试，南方的话，院子、花园、菜园都可以种，可以做绿植花卉观赏，也可以一尝有钱人的奢侈口味，和乐而不为呢？

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