图片：英国红领巾

前两天，#五一前3天上海吃掉24万只小龙虾#的话题登顶热搜，气温回升，疫情稳定，喝冰镇啤酒吃小龙虾的绵绵夏日又要到来了。

从传统的十三香到健康低脂的清蒸，再到近两年大火的咸蛋黄口味，中国人热衷于“花式吃虾”，对小龙虾爱到了骨子里。其实在大洋彼岸的美国、瑞典、德国等国家，小龙虾也是夏季不可缺少的“地道风物”，外国人是怎么吃小龙虾的？让我们一起看看吧。

America

属于小龙虾的夏日集会盛宴

美国南部的路易斯安那州以出产小龙虾闻名，这种挥舞着钳子的食材还被曾被评委当地代表动物。

每逢夏日，当地都会举办小龙虾节（BreauxBridgeCrawfishFestival），将小龙虾洗净，与土豆、墨西哥辣椒粉、玉米、大蒜等食材一锅乱炖，简单又粗暴，滋味虽不如十三香入味鲜美，但胜在龙虾的量大，据说在当地购买小龙虾都是以“桶”为单位的。

当地居民习惯空手剥龙虾皮，边喝酒、听音乐边与友人闲聊，孩子们还乐衷于参加“斗虾”的游戏，除了享受美味，吃小龙虾也是当地人重要的社交活动。

比较惋惜的是，由于冠状病毒的影响，路易斯安那州的小龙虾行业也遭受了巨大打击，今年的龙虾销量仅能达到往年的10%-15%，狂欢集聚、大家一起徒手拨龙虾的场面也不复存在。

Mexico

够辣才够味

小龙虾肉配凤尾鱼，香菜，辣椒，墨西哥辣椒

墨西哥人烹调小龙虾的理念与国内相似——够辣才够味。

小龙虾曾是墨西哥阿兹特克古代文明中的重要食物之一，现在人们多用典型的墨西哥酱和调味品烹制它们，大量的辣椒让人热汗直流，用白嫩弹牙的虾肉搭配传统墨西哥玉米饼，风味十分独特。

Sweden

夜钓龙虾，宁静的亲子时光

每到7月、8月，瑞典的小龙虾节(krftskiva)拉开序幕，与美国热闹的“大集会”不同，瑞典的龙虾节更偏向家庭聚会。在当地的传统习俗中，父亲会在夜晚带着儿子乘船钓龙虾，享受宁静的亲子时光，如果能满载而归则代表着男孩将拥有一整年的好运气

在悠闲的周末找一个美丽的户外花园，宾客们戴上印有龙虾图案的小尖帽围桌而坐。瑞典的小龙虾烹调简单，使用莳萝、洋葱等香料炖煮，捞出后倒入黑啤酒腌制入味，当地人在吃小龙虾时喜欢搭配奶酪和烈酒，开开心心的与夏日告别。

Finland

小龙虾和杜松子酒欢度夏日

与瑞典临近的芬兰也有龙虾节的传统，当地还有为小龙虾撰写的歌曲：“莳萝在嘴里，皇冠在头上。我们将载着烤面包，带您到餐桌上，然后给您喝一杯杜松子酒。”

每年7月到9月芬兰的小龙虾盛宴正式开启，据相关数据统计，当地每年捕获的小龙虾多达万只。小龙虾的调味方式与瑞典大致相同——大量的莳萝和啤酒带来独特的香料风味，人们相聚到绿地或花园，在吃小龙虾时唱歌、喝杜松子酒，享受惬意的夏季时光。

Germany

就是不爱剥壳~

年，德国柏林爆发了一场“小龙虾灾难”，当地政府调研后决定呼吁大家“吃光它们”，让不少中国网友艳羡了一把~

比起享受剥壳的快乐，德国人更喜欢直接用龙虾肉进行烹调，譬如小龙虾意面、小龙虾奶油汤、小龙虾色拉等都是德国的常见菜，也可以搭配面包食用。

France

Get拿破仑同款小龙虾菜肴

法国的东部小城南图阿（Nantua）以当地的淡水鱼、小龙虾和南图酱（Nantuasauce）闻名。用小龙虾为底料或配菜的菜肴也通常被称为“Nantuaise”(南图阿风格)。

南图酱常用小龙虾的尾巴和黄油调味，与法国的特色鱼肉丸——Quenelle搭配食用，鱼肉丸滑嫩清新，南图酱香气浓郁，风味鲜香独特。

马伦戈鸡

此外，法国传统菜肴马伦戈鸡（ChickenMarengo）也以小龙虾作为配菜，用大蒜、番茄与鸡肉共同烹调，再搭配煎蛋和小龙虾，菜色丰富。这道菜取名于马伦哥战役，相传是拿破仑热爱的菜肴。

Spain

值得一试的西班牙小龙虾饭

番茄龙虾炖煮

小龙虾烩饭

在西班牙卡斯蒂利亚莱昂和阿拉贡地区，小龙虾常常出现在各类炖菜和海鲜拼盘中。将小龙虾与番茄、大蒜和白葡萄酒共同炖煮是其中较为常见的烹调手法，此外，小龙虾烩饭、小龙虾炒饭也是西班牙的常见美食。

Nigeria

尼日利亚版“开洋”

小龙虾在尼日利亚常作为“干货”出现，经过烟熏、风干、日晒或者磨粉等处理，类似我们的干虾米，用于加入菜肴、汤中提鲜调味。

譬如尼日利亚东部的伊博（Igbo）地区就喜欢用风干小龙虾、鱼类、山药和当地的香料制作名为欧哈汤（OhaSoup）的传统汤类料理，滋味浓厚又鲜美。

Russia

战斗名族连虾钳也不放过

在俄罗斯，小龙虾是一种传统的季节性开胃菜，“战斗民族”和我们一样喜欢小龙虾+啤酒的组合，还有不少当地人会用小龙虾搭配各类烈酒。

在烹煮小前，俄罗斯人会把小龙虾浸泡在清水或牛奶中，在烹煮时会加入洋葱、莳萝、欧芹、月桂叶、花椒等多种调味料。和许多国家不同，俄罗斯很少把小龙虾与其他食材共同烹调，在吃小龙虾时也绝不放过任何一丝虾肉，虾钳也会吃干净，是名副其实的“小龙虾狂热粉丝”。

9个国家的小龙虾各具风味，你最喜欢哪一种？你有没有推荐的小龙虾餐厅？快快留言和大家分享！