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记者祝福

一开始南方人烹饪小龙虾时，往往只加葱、姜、盐，但因为小龙虾本身有较大的土腥味，处理不易，需要做得比较重口味，才能遮盖食材本身的味道。后来，江苏盱眙的厨师逐渐摸索出五香、十三香小龙虾；湖北潜江的厨师开始用当地人喜欢的重油、重盐、重辣口味，制作酱烧和麻辣口味，后来又发展出椒盐、蒜蓉、油焖、咖喱等口味……到如今，小龙虾有数十种花样吃法。