小龙虾要来啦！看完惊出一身冷汗，这些冷知识估计没多少人知道！天气一天比一天暖和了，又要到吃麻小的季节啦！对于小龙虾的喜爱，想必各位吃货自然不必多说，虾头里的虾黄对于很多小龙虾热爱者来说，更是美味中的上品。

如果在外面吃小龙虾，要选择正规的大饭店，不去大排档、小餐馆。如果自己在家做，购买时要挑选鲜活、完整、壳亮的小龙虾，回家后用盐水清洗，也可在清水中养一到两天，烹调时至少要煮二十分钟。

虾的头部也是聚集脏东西的地方，在龙虾头部三分之一处剪开一个小口子，会看到一个黑色的内脏，那个就是虾的胃囊，扯掉它就可以了。当然，在搞不清楚龙虾来源是否安全的前提下，虾黄要少吃，尽量不要吃。

小龙虾作为一种食物，本身可能不会导致横纹肌肉溶解症，但在养殖环境、养殖方法、新鲜程度、烹饪安全等方面无法得到完全把控的情况下，每个人的身体状况也有差异（可能本身存有患横纹肌肉溶解症的潜在因素）。

龙虾体内含有丰富的组胺酸，一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质，千万不要使用死虾。龙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着龙虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

小龙虾要来啦！看完惊出一身冷汗，这些冷知识估计没多少人知道！爱吃小龙虾的你赶紧行动起来吧！这些知识你真的值得拥有！赶快跟自己周围的朋友说说吧！