对夏天的最大期待之一，就是可以吃龙虾啦。夏天最爱的事情之一，就是约三五好友去吃龙虾，蒜蓉的来三斤，麻辣的来五斤……在这边，龙虾都是放在大大的托盘里端上来，一大盘一大盘的龙虾，吃得超级爽。吃到最后，再来2两面条，吃得超爽。现在年纪渐长，不太喜欢在外面吃饭了，每次在外面吃饭，尤其是龙虾馆，常常碰到抽烟的顾客，经常被烟熏得泪眼朦胧，弄得一身烟味。前段时间，与一个朋友的父亲偶然见面，这位朋友的父亲开了10年龙虾店，从最初的街边小摊做起，到现在有了好几个店面，他给我列了一个单子说：丫头，按照这个单子做，保证比龙虾店的还好吃。唯一有一点比较麻烦，就是去虾线，但为了好吃，辛苦点也值得的。我做了一次后，就再也不去龙虾店了，真是太好吃了。麻辣小龙虾材料：龙虾2.3斤，花椒一小把，香叶三片，桂皮少许，蚝油一大勺，白酒几滴大蒜1头，香菜少许，开水适量，红99火锅底料2大勺，麻椒一小把，生姜1小块，红辣椒一小把，冰糖10克，八角5颗，青辣椒1个，食用油适量，大葱半棵。做法：1.把龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分。最好去虾线啊，就这一步比较麻烦，但为了吃，值啦。2.炒锅烧热，倒入油，多倒一些；分次把龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出。这一步不要省略，最好龙虾炸一下，味道更好。3.把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入火锅底料炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐。4.倒入龙虾翻炒，加一大勺蚝油和冰糖翻炒。冰糖最好不要省略，提鲜增味。5.出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可，不嫌弃蒜的话，再拍几掰蒜放里面。如果不着急吃，做好的龙虾放在汤里浸泡两个小时再吃，会更入味更好吃。小贴士1.最好上午做好，在汤汁里泡两个小时再吃，味道会更好；2.不用料酒，出锅前滴几滴白酒；3.我没加盐，可以根据自己口味酌情加盐。你喜欢吃龙虾吗？喜欢什么味道的？欢迎来交流。

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