夏天马上就要来了，夜宵界扛把子小龙虾又要占领高地了，有人说小龙虾是夜宵的灵魂，八鲜姐觉得那一定是他没吃过美味的大龙虾，话说年年夏天小龙虾，你还没吃够么？！今天美食老司机八鲜姐带大家下厨房，教大家做大龙虾，学会了这几招，夜宵界扛把子小龙虾也要靠边站了！

食材推荐加拿大龙虾，海鲜爱好者们往往将硬壳大西洋加拿大龙虾视为”海鲜之王”，这一事实无可争辩。加拿大龙虾不仅味道鲜美适合于各种烹调方式，并且富含优质蛋白质。它还被人称为大西洋龙虾、美国龙虾、加拿大红龙虾、北方龙虾或缅因龙虾，但是无论它被称作什么，只要您亲口品尝一下它的美味，就会赞同其海鲜之王的美誉。这款加拿大波士顿龙虾生长在加拿大水温偏低的纯净水域，是空运而来的鲜活美味，肉质肥美细腻，口感Q弹，无论怎么做都很美味呢！

浓汤浸加拿大龙虾

ChineseHerbalCanadianLobsterSoup

主料：加拿大龙虾1只（改刀备用，虾螯去壳）、浓汤

辅料：山药泥、小葱、小米、浓汤、茨实、麦冬。

推荐厨具：苏泊尔不粘锅

浓汤浸加拿大龙虾属于西餐，所以推荐用不粘锅来做，这款苏泊尔不粘锅，采用优质不沾材料，持久不粘易清洗，锅身使用硬质氧化工艺，防刮耐磨坚固耐用用的省心，底厚壁薄，煎炒两用，可立式锅盖，人性化舒适使用更方便。红灰结合时尚撞色，让你爱上厨房美学，用它来做这道菜再适合不过啦！

做法：

1.山药泥加工备用，小米、茨实、麦冬用温水泡10分钟。

2.把去壳的螯焯水，用汤煨5分钟后，锅上火打一浓汤，加入小米、麦冬、茨实备用。

3.装盘：山药泥垫底，放上龙虾肉，把去壳的龙虾螯放在最上面，立起来，最后浇上打好的浓汤点缀即可。

烤龙虾

BroiledLobster

主料：龙虾1只(1斤)

辅料：起司1片、小仙女蕃茄3颗、盐1/2小匙、白葡萄酒1/2大匙、白胡椒粉少许

推荐厨具：海氏一键操控电子烤箱

这款烤箱配有进口NTC实时感温电子探头，能够实时感知腔体温度，比机械式烤箱感温更灵敏，还有专门研发的精准控温芯片，控温更精准；30~℃广域控温，并且操作简单，无论是新手还是大师都能玩转的烤箱，烘培烧烤样样行，颜值高的网红烤箱！

做法：将龙虾洗净后，用剪刀剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪，只剪外壳部份，上下分别剪开，再用刀切开，将龙虾肉与壳完全分开为止即成；小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。取1张铝箔纸作成凹槽，将龙虾放入再撒上调味料，将小仙女蕃茹及起司，排放在龙虾肉上即可入烤箱。将烤箱加热至℃，放入龙虾，烤20～30分钟至熟为止，即可食用。

另外如果想在户外烤龙虾，可以购买较小的龙虾，1只约1/2斤重的即可，处理方式可以用直接烧烤法，将龙虾用铁籤或筷子由尾巴处串起固定，直接放在烤网上，以炭火烧烤，吃时沾上少许盐即可。

芝士焗龙虾

BakedLobsterwithCheese

主料：龙虾1只

辅料：马苏里拉芝士一片，洋葱一个，白葡萄酒1/2大匙，胡椒少许，干罗勒，黄油一小块，盐1/2小匙

推荐厨具：意大利G5台式电蒸汽烤箱蒸烤一体机

这款蒸汽烤箱集蒸烤于一体，台嵌两用，32升大容量，足以让您为六至八人准备菜肴，是特别适合家庭用的烤箱，底部加热，风扇烧烤，采用的HighSpeed多维蒸系统，可实现独特的外部蒸汽发生，确保更加的烹饪效果。并且具有更专业的烹饪模式，更快的烹饪速度，特别值得一提的是他的嫩烤模式，有了它，妈妈再也不用担心我把食物烤的又柴又老了，用这款烤箱来做芝士焗龙虾再好不过了。

做法：1、龙虾去壳取出来2、加入白葡萄酒，盐，胡椒腌制1小时3、烤盆下面加水预热4、锅里面放油，烧热，加入龙虾微炸，小心油溅出来5、半颗洋葱切丁6、龙虾捞出来7、锅里放黄油，小火融化8、加入洋葱炒出香味9、加入龙虾炒匀10、捞出来放到烤盘里面撒上芝士华氏度烤到表面微焦即可。

说了这么多，美味龙虾的做法你get了么？不要天天夜宵都吃小龙虾了，这几道大龙虾菜式才是朋友圈深夜食堂的大杀器啊，备好料，买好锅和烤箱，美味龙虾做起来！！！