夏天来上一盆小龙虾，是一件很幸福的事情，龙虾的肉质鲜嫩，深受许多人的喜爱，对于龙虾的做法也是比较简单的，下面小编跟大家介绍一下龙虾的做法，大家可以在家自己尝试着做下：

一、油焖龙虾

制作方法：龙虾、生姜、蒜头、小米椒、香叶、油、盐、啤酒、龙虾底料、啤酒

制作方法：制作小龙虾其实挺简单的，主要是要清洗龙虾相对比较麻烦，需要用刷子反复的刷洗，还要敲掉其尾线，再反复的清洗，清洗干净后放一旁备用，生姜洗净切碎，大蒜剥皮切碎。小米椒洗净切碎，香叶洗净备用。

起锅烧油，油温七分热放入小龙虾，大火翻炒一下，炒至龙虾壳变红捞出，锅内剩余的油继续加热放入生姜、蒜头、小米椒、香叶爆香后，放入龙虾底料，翻炒一下，加入啤酒，放入小龙虾，盖上锅盖大火焖十五分钟左右，焖至啤酒焖干。啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好；再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅食用。

清蒸大明虾

材料：大明虾、姜、大蒜、醋、生抽、油、盐

制作方法：首先将大明虾去掉尾线，清洗干净装入盘中加入适量的姜丝、料酒备用，准备一个蒸锅，放入适量的水，水开后，放入大明虾，大火蒸8分钟即可食用。在蒸的过程中我们可以来调下酱汁，准备一个碗，放入姜、蒜、生抽、盐、醋，锅中放入少许的油，烧热后直接淋在姜蒜上，用筷子搅拌一下，料汁就做好了。