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开头的这几行字

简单粗暴点

开个小龙虾店

你怎么看？

别虾看：

很多黑馬柒伍零的用户留言说能不能再亲民下，再靠近身边的项目一些，各种互联网技术，各种B端、C端、O2O看过之后能来点应景的吗？其中有人提到又到吃小龙虾的季节了，去撩个简单粗暴的小龙虾项目。这不，撩来了，“来盆虾”，三家连锁店！

点击下方视频撩他

亦一位电商人好吃小龙虾那就开一家

胡润飞自己太好吃，之前一直爱吃小龙虾，但是他在北方没有吃到真正的口味，所以开始决定自己做一家小龙虾。“来盆虾”的“来”字既是一个名词又是一个动词，当进入到消费场景的时候会喊：“小二，来盆虾”；同时它又是一个店名，“盆”字当时设想在吃小龙虾时应该是很豪爽的样子，大口吃龙虾、大口喝啤酒，“盆”字就是最好的盛量工具。

“来盆虾”的不同之处“稳定、标准、粘性、尊重”

第一：来盆虾是一年四季都有稳定、品质的供应链，不会因为成本的提高而去涨价，市场中有很多龙虾店的老板在成本增加的情况下，通常会选择下架产品或者提价、以次充好。

第二：每年到了吃虾的季节，都会出现关于小龙虾的负面新闻，“来盆虾”是天津唯一一家独创了“七刀剪虾法”，我们会把虾的胃囊和虾线给挑掉，之后再通过大火烹炒，这种做法会比普通加麻加辣的煮法会好很多。

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第三：通过会员关系来管理会员活动、以及人性化的制度等方式提高用户的粘性。

胡润飞说天津是一个本地人口很多的城市，我们的产品在入驻这个城市之后在口味上肯定会进行调整，另外我们也需要了解像湖南、湖北、四川、江西、安徽这些常吃虾的城市人口在天津的比例、消费习惯是什么，因为初期我们的客户还是要从这些人群中去挖掘。

嗅到新商机借助新鲜工具

胡润飞觉得一些传统餐饮经营者应该去借鉴一些新时代的工具，而不是去排斥它，比如现在出现O2O的概念，有些餐饮老板就会说O2O也会败掉，不愿意去接受它，但他觉得要一方面去接受它，未来还有很多新的互联网工具出现，新的平台出现，首先做到接受新鲜事物，并且根据新鲜事物做出改变，也许原来经营的模式、产品、套餐，是跟这种新鲜的工具不匹配的，这个时候需要我们能嗅到市场商机，愿意去创新、去改变。

同时，互联网外卖工具解决的是工作餐、宅在家里不想出门的吃饭需求，但是在追求体验的时候还是会选择到店消费。在控制成本方面来盆虾引入了胡润飞原来公司的财务体系，保证当天的帐当天记录，定期出财务报表，这样会更加容易地控制成品避免超出预算。

模式第二做餐饮第一就是良心活

胡润飞在电商领域是一位非常有经验的创业者，做餐饮后的感受是第一：做餐饮就是良心活，很多友商餐饮在火了之后都在盲目降低成本，偷工减料，消费者最后尝到的就是口味，但无法知道用料的好坏。第二：之前觉得餐饮行业准入门槛低，很容易入行，我觉得自己在做了一年多之后也没有真正的入行，还有很多内容需要去摸索，以前觉得自己加班到八、九点很辛苦，做了餐饮之后在凌晨一点也不会休息，甚至有的时候十二点睡了，半夜两点再起床去进虾，餐饮真的是磨毅力与耐性的行业。

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