说起鱼肉，大家也都是非常喜欢吃的，在我们日常生活中，一般吃到的都是淡水鱼，别小看这淡水鱼，种类可谓是非常的多，不同的鱼长相和口感也是不同的，有些鱼长得很漂亮，但有些鱼长得却很丑，就像今天给大家分享的这类鱼，也因为长相很丑过去都没人愿意吃它，但现如今已是咸鱼翻身，备受吃货们的青睐，而身价也是倍增，就算价格贵，但还是有很多的人喜欢吃它。

这种鱼在东北非常的常见，被人们称为“老鱼头”，其实它的学名叫做沙塘鳢，沙塘鳢这种鱼看着和清道夫鱼长得挺像的，外貌都是有些丑丑的，要是不知道还以为它也是一种入侵生物呢，沙塘鳢和其他很多鱼类不同，别的鱼喜欢在海里或者是干净的水域里游来游去，但是它却不同，它就喜欢在水泡子或者是池塘里生活，你说在这样的环境里生活能让人喜欢吗。

沙塘鳢之所以被叫做“老头鱼”就是因为它是不是会发出如老人咳嗽一般的声音，所以才有了这么名字。过去当有人捕捉到这鱼是不是直接放掉就是拿回家喂猫，自己都是不吃的，这也是导致这种鱼的数量不断的增多，数量多了人们也是想着方法的解决，吃就是最好的解决方法了，以前很多人认为这鱼生存环境不好，有细菌和寄生虫，但想想小龙虾都被吃到濒临了，这鱼会差到哪去。

当被人们发现它的美味后，也是成为了餐桌上的一道美味菜肴了，随着喜欢吃的人越来越多，沙塘鳢身价也是倍增，现在都卖到三十多块钱一斤，成了一种稀罕的野味，在鱼市上，沙塘鳢还是一种抢手货，懂行的吃货抢着买。沙塘鳢的吃法也是很多，和普通的鱼一样都是可以清蒸，红烧或者是学东北人酱炖着吃都是可以的，肉质鲜美细腻，营养也是很高的。

这种沙塘鳢还有一个特性，那可是很多鱼都没有的，那就是它的身体里含有一种抗冻蛋白物质，冰晶是很难穿透的，所以就算是在寒冷的冬季里被冻在厚厚的冰层里也是死掉的，看着虽然呈现半僵硬的状态，但破冰取出之后放到水里它不一会就活动起来了，所以也是被人叫做冻不死鱼！

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