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小龙虾营养丰富，肉质松软，易消化，红彤彤的外表看着就有食欲，麻辣鲜香，再配罐啤酒，太美好啦！接下来小编给大家分享一个龙虾的做法—正宗湖南小龙虾。需要食材：主料：小龙虾（g）、豆芽（g）配料：紫苏、香辣牛肉酱、辣椒红油、五香粉、盐、油、正宗辣妹子烹饪做法：1、处理小龙虾：将新鲜龙虾清洗干净，剥虾头去除虾脑，剪开虾背去除虾线，再用水清洗干净。清洗小龙虾2、豆芽煮熟后垫在碗底打底备用，锅烧热，倒入食用油，油温六成热时龙虾下锅翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。坐锅起油，下桂皮、八角、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。3、下龙虾爆炒一分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、辣椒红油，翻炒均匀，加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮十五分钟。4、虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。小贴士：1、看小龙虾是否生活在清水中，背部如果红亮干净就可以，再看他的腹部的绒毛和爪上的毫毛，这里如果整齐白净，基本都是干净水质养出来的。2、小龙虾毕竟是吃动物尸体的水生动物，头部容易吸附重金属和细菌，所以尽量买刚刚长大的小龙虾，这种龙虾通常皮色有自然健康的光泽，虾壳像指甲一样有弹性。3、烹饪小龙虾建议用清水浸泡2-3小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。4、由于小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂后对人体不利，所以小龙虾吃多少做多少，吃小龙虾不要过量，摄入过多的蛋白质也会引起消化不良。

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