时间不知不觉已经来到了4月份，美食泛起的也是在这个春夏时节，奈何疫情原因比以往少了很多乐趣。近年来，小龙虾成为夜间美食的重点头榜，很多人选择小龙虾无非就是图一个口感以及新鲜度，往年的小龙虾销量是占据了整个夜市一大半的营业额。

在今年春夏之中，小龙虾的销量反而呈现了一种下降的趋势。很多夜市档口已经放弃小龙虾这个出品，这个原因到底出在哪了？

一、火爆的小龙虾

小龙虾不知道从什么时候出现在大众眼前，仅仅是用了几天的时间就成为了最受欢迎的夜市美食，当初有过一份调查榜单，小龙虾是排在了夜市销售量的第一位。小龙虾是螯虾科水生动物，也被称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。

小龙虾的分布区域非常广泛，在全世界各国都有着小龙虾的身影。但是并不代表着小龙虾是受到了其他各国人民的欢迎，像一些欧美国家把小龙虾视为天敌，觉得小龙虾完全就是一个外来物种。

有人讨厌自然也会有人喜欢，小龙虾在我国是备受欢迎的，目前我国的小龙虾销量是排在了全球第一位。特别是在夜市的时候，小龙虾几乎成为了必点品，加上小龙虾出现的季节只有短短几个月，又不是常见品，这样一来人们对于小龙虾的热爱更加提升。

在四川的一家夜市铺中，每年的5月份到9月份是小龙虾销量最火爆的时间段，一天能够卖出几千斤，而且净利润也是高得可怕。

按照现在的市场价格，小龙虾一斤大概是在68到78块钱左右，加上其他配料一斤小龙虾也只有25到30只之间。这个分量对于一些孩童来说都觉得少，而且价钱还高达60块钱，那为什么还有这么多人喜欢吃小龙虾？

其原因就是在于小龙虾的口感独特，小龙虾不像其他虾类，它的肉质丰富、味道奇特，加上和辣味融合之后，形成了一种奇特的口感。正是因为这一点才让大众所喜爱上。

二、销量下降趋势明显

进入到年4月份后，也是正式开始了一年一度的小龙虾销量季节，但是今年的情况大不如往前。据相关数据统计，从年开始我国的小龙虾销量已经在逐渐减少，到了年小龙虾销量直接下降了30%，而且养殖户方面的产量也是不断下降。

年是小龙虾销量顶峰之年，当时由于世界杯的原因，很多商家推出了“买小龙虾送啤酒”的方式吸引到了大量的球迷，短短一个月的时间就已经突破了上年的销量。

世界杯过后小龙虾的销量就开始往下降，年还创下了销量新低，全国各大夜市店铺也在陆续了把小龙虾撤出菜单当中。这个时候线下的小龙虾销量下降过程中，相反线上的小龙虾销量却是不断提升。

年整个线上小龙虾销量提升了80%，网上平台逐渐成为小龙虾的主力销量区域。虽然线上销量有所提升，但是线下却是不断下降，销量已经无法回到年的巅峰时刻。

相关记者在今年4月初的时候采访过小龙虾的养殖户，部分养殖户表示已经不再饲养小龙虾。因为从前两年开始小龙虾的销量已经非常惨淡了，而且收益比比较低，根本经营不下去。

今年仍然在养殖的小龙虾的户主说，现在小龙虾的需求性不大，加上天气方面的原因，导致小龙虾提前上市，购买的商家又是少之又少，今年勉强能够回本就算赚了。小龙虾销量下降已经成为不可逆转的事实，但是根本原因不是出现在小龙虾自身，而是其他方面的因素。

三、其原因在于菜式？

年到年我国小龙虾总产业值增速呈现了逐年下降趋势，年到年更是为负增长，年全年度小龙虾总产业值大概在.46亿元，同期下降我15.07%。在融资市场上面，小龙虾相关方面的业务也在不断减少，这和年的情景完全是相反的。

年小龙虾业务刚出的时候，很多资本巨头把目光投向到小龙虾身上，并且还有的巨头公司想把小龙虾进行上市，只不过后来没有了下文。

小龙虾销量下降的真正原因在哪？第一个是和小龙虾自身出品菜式有很大的关系，目前市场上的小龙虾菜品，无非和辣离不开关系，要么是麻辣小龙虾、香辣小龙虾以及蒜香小龙虾等。

这些菜品中，都是带着非常浓厚的辣味，这样一来显得小龙虾出品非常单一，会给消费者造成一种审美疲劳。特别是在南方地区，小龙虾虽然说是热销产品，但购买的人数并不是很多，最多一个人也就是一个月吃一次。而且南方地区有着属于自己的特色夜市，对于小龙虾这些新品似乎兴趣不大。

其次的原因是同行竞争过于激烈。自从小龙虾出现之后，很多夜市店铺开始做起了小龙虾生意，有的店铺甚至专门只卖小龙虾，可想而知市场竞争是多么的激烈。在这样的大环境之下，小龙虾成为了“不稀罕”物品，已经是没有当初的新鲜感，自然而然热度就会逐渐降下去。

最后和我们的一个疫情有关，三年前疫情改变了我们的生活轨迹。无论是餐饮业还是其他行业都遭受到了严重的打击，小龙虾销量下降也是意料之中的事情。

总结

小龙虾销量下降是意想之中的事情，但是还没有到夏天6月份到10月份期间，小龙虾落下帷幕的言论稍微有点太早。要知道今年的情况和往年一样，小龙虾的火爆程度虽然说比不上往年，但还是能够贡献出大部分的营业额的。

大家觉得小龙虾还会迎来新的巅峰期吗？

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