感谢你的点击，大家好，我是有点儿美食，一个爱美食的吃货小编。说到小龙虾，或许是炎炎夏季中的一股清流，也是非常具有诱惑力的，毕竟说到吃小龙虾似乎是没有人能抗拒的。所以说小龙虾也就顺理成章的成为了这个季节中夜宵饭桌上的大明星了，每逢周末、节假日晚上，约上三五个朋友，来到路边大排档，吃着烧烤，喝着冰冻啤酒，聊聊生活，聊聊人生，最后再来一大份红彤彤的小龙虾，这样的一顿夜宵，让整桌人都吃得开心，喝的开心，聊得开心。那一定是人生中一大快事。

说到小龙虾，我们都知道它是世界上最受欢迎的菜肴之一，特别是在瑞典，对于吃小龙虾，瑞典人似乎是最疯狂的，所以在面对大量小龙虾被捕捉吃掉的情况下，瑞典人也对此作出了相关的规定，那就是在瑞典只限于8月份才能吃小龙虾，因而他们在8月份定有一个小龙虾节，在这个龙虾节的当晚，人们会举办一个很特别的晚会，会像过新年一样装点现场，红龙虾灯挂满了整个现场，灯光映着各种各样的红彤彤的美味龙虾。一场饕餮盛宴即将在8月的这个晚上拉开序幕，因为对瑞典来说一年之中只有在8月这一个月可以吃到美味的龙虾，所以人们早已经准备好肚子了，让8月的每一天都尽情享受小龙虾带来的欢乐。小编对小龙虾也是非常喜爱的，所以也吃过各种口味儿的小龙虾，那么接下来就让小编给大家分享小编最爱的两种口味儿的小龙虾！

首先给大家分享油焖啤酒小龙虾，需要准备的材料有：小龙虾、葱姜蒜、干（红）辣椒、花椒、五香粉、盐、鸡精、生抽、桂皮、香叶、白芝麻红汤火锅底料，除此之外还需准备最重要的一种材料，那就是我们常喝的饮料啤酒。当我们把所有食材准备好了之后，接下来我们就需要对小龙虾做清洗了，我们先用牙签将小龙虾的虾线从尾部整个的去除，然后用牙刷反复刷小龙虾肚子，这样做是为了把小龙虾清洗干净，因为小龙虾生长的环境比较脏，所以这一步清洗时非常有必要的，毕竟有句俗语叫“病从口入”，这也是为了对我们自己的健康负责任嘛。

将小龙虾全部清洗干净后我们就需要将小龙虾沥干水分，开大火，等到锅里水分干后，放入食用油，等到油温升起来差不多达到四层热（四层热差不多为摄氏度），我们把沥干水分的小龙虾倒入锅中，大约炸一分钟左右，关火把小龙虾捞出锅备用。这一步是为了锁住小龙虾的水分，让肉质鲜嫩可口。

接下来是整道菜种最重要的一步，那就是炒料，锅里放油，开火，等到油温达到50摄氏度左右，放入辣椒和花椒，加入香叶和桂皮，接着把葱姜蒜一起放进锅里，这里对于无辣不欢的朋友可以多放一些干辣椒，在锅里翻炒，直至把这些配料炒出香味，转中火。将我们炸过的小龙虾倒入锅中，和炒香的配料一起翻炒，炒个5分钟左右，等到小龙虾炒入味儿后，放入一些调料，精盐、糖、味精、生抽，沿着锅边加入料酒，最后倒入一瓶饮料啤酒，此时我们需要转大火，把啤酒煮沸，当啤酒煮沸的时候，我们再盖上锅盖转小火，进行收汁儿，等到收汁儿完成时就是我们油焖小龙虾出锅之时。（小贴士：啤酒的作用可以增强小龙虾的香味，还可以去除腥味，使肉更嫩更美味。）

第二种则是小编最喜欢的麻辣小龙虾，作为四川人，对于一道美食的好吃与否，除了要辣味儿十足，那就是麻味儿也不能少，这也是川菜的特点。我们需要准备的材料有：小龙虾，洋葱姜蒜，干辣椒，胡椒，五香粉，盐，鸡精，生烟，肉桂，香叶，白芝麻红汤火锅底料，这些材料跟上一道菜差不多，只是少了一瓶饮料啤酒。清洗过程跟上一道菜一样，在这里小编就不再赘述了。

等我们把小龙虾清洗干净并沥干水分后，开大火，在锅中倒入食用油，等到油温升起来的时候，我们将洗净并沥水的小龙虾放入锅中，煎至小龙虾呈鲜红色，这个过程大约2-3分钟，然后捞出备用，倒出多余的油，留底油转中火，然后在油锅中加入葱姜蒜爆香，加入两勺红油火锅底料，加入干辣椒和花椒，炒出辣味儿和麻味儿，此时将煎炸过的小龙虾放入锅中，加入料酒、盐、生抽，翻炒均匀，然后加入适量的清水，转大火煮10分钟左右进行收汁儿，加入鸡精和葱段翻炒均匀，然后撒上一些白芝麻即可，关火起锅装大盘里，这样一道美味的麻辣小龙虾就做好了。拿起一只小龙虾，先用嘴吮吸小龙虾里的酱汁，那真是又麻又辣又多汁，味蕾瞬间被打开，再剥出一只小龙虾放进嘴里，那可真是鲜嫩多汁，美味可口。喜欢吃小龙虾的吃货朋友们你们要不要来尝尝这又麻又辣又多汁儿的麻辣小龙虾呢？

对于油焖小龙虾和麻辣小龙虾这两道菜，小编认为决定这两道美味佳肴最主要的要点有三个，第一，那就是看看小龙虾是否新鲜，第二，就是油炸小龙虾时，只有当油温足够高炸出来的小龙虾才不会让龙虾肉失去水分，这样肉质吃起来才会多汁鲜嫩。第三，就是炒料过程中是否把佐料的香味、辣味儿、麻味儿都炒出来了，只有底料炒得好，后边炒小龙虾的时候，小龙虾才会入味儿。所以做一盘令人满意的小龙虾确实需要一定的烹饪技巧，更需要舍得花时间。炎炎夏季，红红的辣椒，红彤彤的小龙虾真的是非常诱人，让人垂涎三尺，而作为虾肉本身蛋白质含量很高，有补钙的作用，一道美味的小龙虾，可以让你食欲大增，心情美美哒。如此美味的小龙虾还不赶快邀上三五个朋友，要么自己做，要么来到大排档好好享受一番。好了，小编今天就分享到这里，如果对小龙虾做法还有不清楚的欢迎留言探讨。