眼下，随着季节变化，龙虾已经开始大量上市，市场上的价格也随之步入“下行通道”。而龙虾价格不断下跌的同时，其销量也随之出现了大幅度增长。

据了解，这个季节，龙虾肉汁饱满，吃的人很多，所以有很多大排档、饭店都开始制作龙虾了，而马上也要到五月份了，龙虾的销量也会更多。

所以，好吃到流口水的小龙虾已来到餐桌，那这三种美味的做法不要错过了！

我们知道，淮安是座包容的城市，酸甜苦辣咸，东西南北各类餐馆林立。淮扬菜精致且清淡，但家常菜里往往也会出现重口味，总之，它不挑地方不挑烹饪手法，只挑味道。

在淮安，关于小龙虾的吃法很多，但还是要属盱眙十三香和金湖蒜蓉龙虾享有盛誉。

而对于这两座县城来说，还都是因为龙虾声名鹊起，盱眙县更是成为国际龙虾城。盱眙人豪言：为全世界的小龙虾找个家，让全世界的虾迷吃上正宗的盱眙龙虾！

十三香龙虾配料多，味道重，吃起来非常容易上瘾。而蒜蓉香，略麻嘴，不能吃辣的人同样可以过瘾。

当然，十三香始终是盱眙的好，蒜蓉终究是金湖的正，就好像太极正宗在陈家沟，天下武功出少林。近些年，十三香和蒜蓉似乎已经不能满足淮安人的口味了，勤劳会吃的淮安人似乎要把龙虾做成“满汉全席”。

餐桌上不知从何时起出现了椒盐龙虾、红烧龙虾、酱骨龙虾，再后来，也许觉得之前火气旺了些，冰镇龙虾横空出世。

韩剧风靡时，啤酒龙虾、“泡菜爱上小龙虾”也流行起来。等到各种口味都尝遍了，人们又开始怀念起那个从前的味道，水煮龙虾、清蒸龙虾等原味又重新登上厅堂。

当然，在淮安食小龙虾，可不要小家子气，像小姑娘似的。在淮安，还是要以盆、以斤计数。和三五好友聚在淮城夜市，捋起衣袖，上手剥虾，吮指留味，白天的琐事都成了过眼云烟。

说到这里，大家是不是和我一样口水直流了，其实，用不着去饭店，在家就能做这美味的小龙虾，所以这就为你送上三道不错的小龙虾做法！

首先来看这个十三香小龙虾的做法，因此我们需要准备很小龙虾、盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、十三香等相关的食材及一些调料。

然后我们还需要把准备好的姜、蒜等食材进行切片，而小龙虾也需要进行洗干净待用，需要注意的是，要去掉龙虾上的虾线。

下面还需要将油锅进行烧热，并放入切好的蒜、姜等进去来爆香。而后再放入洗干净的龙虾进去，并马上需要盖上锅盖，以防龙虾跳出来。

然后稍等片刻，再倒入制备好的十三香调料进去，并加水浸没食材。下面需要用大火将其煮开，再中火10分钟这样。

最后再放入葱、盐、胡椒粉等调料，继续进行拌炒几下，就可出锅了。

第二个不错的小龙虾吃法，就来看下这个蒜泥龙虾，因此我们需要准备好这些食材：小龙虾、食盐、白糖、料酒少许，还有醋、葱、姜、蒜等。

然后我们需要将姜、蒜、葱等进行切末，而小龙虾要洗净待用。同上面一样，需要在锅中放油烧热，再倒入这个姜、蒜、葱等进行爆香。

而后再倒入准备好的小龙虾进去，需要盖好锅盖将其煮2分钟这样。然后再揭盖，并放入少许的醋、料酒、白糖、盐等调料将其拌匀。

最后再加入半碗水进去，继续将其焖煮5分钟这样，最后再起锅前，再撒入蒜末来增香就可以了。

第三种美味的小龙虾做法是这个麻辣龙虾，所以我们需要小龙虾、蒜末、香叶、姜片、啤酒、糖、盐、花椒、干辣椒、味精、蚝油、芝麻油等食材。

下面我们需要把小龙虾进行洗干净，再进行去虾头、虾肠，而锅中还需要放清水将其烧开，而后再倒入小龙虾进去煮两分钟再捞出。

然后我们需要将油锅进行烧热，再倒入准备的花椒、香叶等进行煸炒，还需要将其捞出来。再倒入蒜末、生姜片、干辣椒等食材炒香。

而后再倒入制备干净的小龙虾进去，继续将其翻炒均匀，还需要再倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油等食材进去，再进行拌匀煮10分钟这样。

最后再加入少许的芝麻油，将其拌匀后就可出锅开吃了，真的很美味呢。

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