五一小长假结束，国内疫情也愈发好转，而此时的小龙虾正当季，很多人便开始疯狂吸入！尽管小龙虾受到众人追捧，但也有很多人认为小龙虾不卫生，吃完会拉肚子。真的是这样吗？

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小龙虾不卫生、重金属含量高？

小龙虾的生存、繁衍能力极强，即便在污染的水环境中它们也能生存，甚至还能繁衍后代。不过，也有很多人因此误认为我们吃的小龙虾都是生活在污水中，体内堆积着污染物。虽然小龙虾的环境耐受能力较强，但也并非是水越脏越好。而且，现在市面上销售的小龙虾基本都是人工养殖，野生小龙虾的比重极少。

而提起人工养殖，也有人认为喜欢钻洞的小龙虾是无法实现人工养殖的，他们觉得“人工养殖”的宣传都是商家的套路。其实洞穴也能人工制作，而且，为了减少小龙虾斗争带来的损耗，许多养殖者都会主动设置人工洞穴，所以现在市面上的养殖小龙虾还是很常见的，养殖小龙虾的生存环境也比较卫生。

近年来，我国的食品安全监管力度越来越强，相关标准也日益完善，市场上销售的绝大多数小龙虾，其重金属、农兽药的残留含量都在安全限制内。重金属也主要集中在小龙虾的外壳和腮等部位，肌肉部分的重金属含量其实还好。

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洗虾粉危害很大？

一些餐馆为了快速清洗大量小龙虾，往往会用到洗虾粉，很多人担心洗虾粉会严重危害人体的健康。其实，洗虾粉的主要成分是草酸，直接食用的确对人体有害。不过小龙虾被洗完之后还会经过很多道加工程序，而且草酸是水溶性的，因此，小龙虾上最终的草酸浓度含量还是比较可控的。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜，因此，大家不用过多担心。

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如何健康地食用小龙虾？

①尽量去正规市场挑选新鲜龙虾

选购时，如果发现有死的小龙虾，大家尽量不要购买，因为死的小龙虾被细菌等污染的风险非常大。烹饪之前，最好先用清水浸泡半个小时，然后再去掉肠线、刷净虾尾。

②食用前一定要充分加热

这一点真的特别强调哦~大家吃小龙虾之前一定要将小龙虾充分加热熟透，这样能杀死可能存在的细菌和寄生虫。吃不完的龙虾冷藏密封保存，但再次拿出来吃也要记住充分加热。

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综上所述，大家还是可以放心吃小龙虾，出门嘬虾要选择正规的餐厅就餐~夏天，有很多流动摊贩会把小龙虾煮好后放在路边售卖，将小龙虾直接暴露在人来车往的街边，即使不考虑食材本身的质量和加工环境，这种储存方式和就餐环境也是有害健康的。另外，大家吃完小龙虾后如果出现肌肉酸痛、尿液变色等症状，一定要及时就医！

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