龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。

龙虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

龙虾的做法也是多种多样，今天大厨教大家一个香辣十足的诀窍，又鲜香又软嫩，非常好吃，边看世界杯边吃龙虾，再配上冰镇的啤酒甭提多爽了！

龙虾4斤

啤酒2瓶，韭菜少许，黄瓜1根，干红辣椒少许，花椒少许，盐、蚝油、八角2个，桂皮2片，甘草5片

1、先将龙虾用牙刷清洗干净，去除头部，在龙虾背部用剪刀煎开（更入味），并去除虾线；

2、锅中放山茶油，等油热后放入干红辣椒、花椒爆香；

3、辣椒爆香后再放入龙虾爆香，不停的翻炒，使每个龙虾呈红色，加盐、加一勺蚝油翻炒均匀；

4、龙虾爆香后，放八角2个，桂皮2片，甘草5片，然后加入2瓶啤酒，盖上锅盖将龙虾焖熟；

5、龙虾焖熟后放入辣椒粉，然后放入黄瓜、韭菜煮熟；

6、煮熟后试盐味，汤要适当咸些，多放点辣椒粉口感会更棒哦！

1、龙虾的虾线一定要去掉，在龙虾尾部轻轻抽出来即可；

2、龙虾在油中多爆一会，更香，先加盐、蚝油更入味；

3、加一根黄瓜鲜味十足，多放点辣椒粉颜色更好看，口感也会更好；

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