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这才是麻辣小龙虾正确做法，虾肉紧实鲜嫩，麻辣过瘾，吃完吮手指

盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝得了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又火辣；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……

挑虾秘诀：撸起袖子开始炒之前必须要跟大家分享一下挑虾的秘诀：尽量挑虾尾白一些的，这样的清水虾比较干净！大家记住了吗？至关重要哦！毕竟食品安全第一嘛~

小龙虾一定要现买现烧，味道才最好。它的吃法很多，但我还是觉得麻辣的味道更过瘾，用上多种香料和啤酒配制出来的美味，一出锅老远就可以闻到香味了，闻着味就馋得一嘴哈喇子。我家每次只要这样炒上一锅，都不够吃。接下来就把这道麻辣小龙虾做法给大家分享一下，学会了自己就能在家做了，比去饭店省多了。

第一步：挑选活龙虾，这样才能保证最好的口感，小龙虾买回来后，不能直接上锅，得用刷子把小龙虾底部给清洗干净，第二步：平时很多人会把腌制小龙虾步骤跳过，通常都是直接上锅了，这就是为啥饭店做出来的小龙虾好吃。第三步：锅内放入色拉油，能盖过小龙虾即可，等油温升度左右，放入小龙虾，油炸过程中要注意轻轻翻动小龙虾，以免把小龙虾的腿弄断，小龙虾均匀上色后一分钟捞起沥油备用。第四步：好吃又香的麻辣小龙虾，离不开秘制的调料酱。第五步：再次起油锅，放入食用油，油温在七成热，葱姜蒜下锅爆香捞出，再放入花椒和干辣椒过油3-5秒后，放之前做好的龙虾酱，倒上啤酒和黑胡椒粉充分搅拌均匀。一道麻辣小龙虾就可以上桌了，味道可以说是超赞的哦，

虽说小龙虾这种食材一直都是饱受争议，但这也丝毫没有减少人们对他的喜爱，曾经多少个大排档每到夜幕降临都是爆满的节奏，泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，集众多调料于一身，要说看着不流口水，那只能说明你还不是一个资深的吃货。

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