麻辣小龙虾
原料：小龙虾、干辣椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、葱姜蒜、盐、白砂糖、生抽、白酒、香叶、老抽。
做法步骤：
第1步、小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。
第2步、留虾脑的剪法。
第3步、不留虾脑的剪法。
第4步、锅中加油，油要宽。
第5步、小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。
第6步、准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。
第7步、热锅凉油。
第8步、下入佐料煸香。
第9步、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
第10步、煸出红油。
第11步、下入小龙虾翻炒均匀。
第12步、加入白酒、盐、白砂糖，生抽、老抽翻炒均匀。
第13步、加入清水末过小龙虾烧开后关中火煮10分钟。
第14步、出锅装盘。
来自美食天下百事可笑的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎