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夏天是吃小龙虾的季节，街头巷尾的小吃摊，到处都是小龙虾，在外面吃小龙虾，不仅多花钱，而且还不卫生，今天厨娘花了块钱，买了5斤小龙虾，和大家分享一下小龙虾简单美味的家常做法，特别的简单，没有做过的也能一次成功，吃起来味道特别的正宗，香辣过瘾，好吃到吃完忍不住舔手指，做法分享给大家，喜欢的盆友一定要试试！

准备食材：

小龙虾，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，食用油，盐，啤酒。

具体做法步骤如下：

1.首先把龙虾清洗一下，清洗龙虾的时候是有小技巧的，用手捏住爪子，不要让它夹到我们，再把下面的腿全部拽下来，拽下来时，就可以看到鳃都出来了，这样就会非常的干净。然后揪住尾巴，左边掐一下，右边掐一下，不要掐中间，轻轻一拽，肠子就出来了，就非常的干净了，特别爱干净的朋友，就把它的头直接取下来，这样就成了龙虾尾了，我比较喜欢吃头，所以就不去了，并且这个龙虾太贵，去头以后就没啥东西了。

2.准备一头大蒜，拍成蒜末，剁一下，准备两片姜，再准备两段葱，准备几个干辣椒，我们家辣椒非常辣，所以就少放两个，准备适量的花椒，在准备适量的麻椒，热锅加油，油热后倒入花椒和麻椒，小火炒香，炒香后放入葱姜蒜和干辣椒，再炒香。

3.炒香以后倒入小龙虾，翻炒均匀，开大火翻炒片刻，炒至龙虾变色，龙虾炒至变色以后，加入啤酒，加上啤酒，不加一滴水，这样可以去腥。

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4.盖上锅盖，焖10分钟，大火煮至开锅以后，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖，汤汁收至浓稠后，关火，摆盘，浇上汤汁，这样家庭版麻辣小龙虾就做好啦！

温馨提示：

小龙虾在处理的时候一定要清洗干净。喜欢吃辣的多加点干辣椒。调味品的量根据个人口味来添加。本文由秀厨娘原创，欢迎

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