为啥要吃28一只的小龙虾，28一斤的小龙虾买回家烧着吃不香吗？

天气渐热，让人们喜爱的小龙虾又渐渐地出现在了大家的餐桌，一家人围坐在一起，面前摆几盆烧好的各种口味的小龙虾，一边剥着虾壳，一边聊些有的没得，时不时再来两口冰啤酒，这样的小日子过得不要太爽哦！

我一年也会吃几次小龙虾，一般在家里烧的比较多一些，大概知道附近菜市场一斤小龙虾大概在二三十一斤，价格也算合理。但是渐渐地随着喜欢吃小龙虾的人越来越多，外面烧好的小龙虾的价格也贵得越来越离谱了。有些地方小龙虾是按只卖的，一只三到五元，就算是这个价格也不便宜，你看像下面这个全虾宴，就算三块钱一只，这桌只虾就要块左右了，出不起呀吃不起。

但是竟然想不到，有的地方的小龙虾竟然卖28一只，太不可思议了吧，简直是抢钱啊，28可以买一斤小龙虾回家吃了，更何况一只小龙虾一点点的肉，要敞开肚皮吃才有满足感，如果是28一只的小龙虾这样子的吃法估计会破产吧。所以我们还是要实惠，性价比，当然还要好吃。28一只的小龙虾无非是个头大，新鲜，我们只要掌握了下面五点挑小龙虾的小技巧，也可以烧出和28一只媲美的小龙虾啦！

1，首先是闻，现在小龙虾一般都是人工养殖的比较多，捕捞上来的都是正常的水腥气和虾的腥味，如果闻到有恶臭味或者腐败的味道，这种小龙虾一定不要买，估计是在很脏的环境中养殖的。

2，然后是看，看小龙虾个头是否均匀，有没有畸形的小龙虾，小龙虾的颜色是否正常，小龙虾头部和腹部是不是看起来特别脏，如果有这样的情况说明小龙虾生长的水域可能不太干净。

3，大家买小龙虾时都怕买到用洗虾粉浸泡过的小龙虾，所以挑选的时候我们一定要进一步仔细的观察，看看小龙虾是否异常干净，是否生龙活虎，还有是否缺少钳子，新鲜的才捕捞的小龙虾都是很活跃的，经过洗虾粉泡过的小龙虾虽然看起来干净了不少，但是经过化学物质浸泡小龙虾就会失去了活性，并且浸泡过的小龙洗钳子可能会被腐蚀容易脱落，所以盆子里面缺少钳子比较多并且看起来不活泼的小龙虾最好不要买。

同理，我们去饭店吃小龙虾也怕吃到不新鲜的小龙虾，新鲜的小龙虾烧好应该尾部是自然卷曲的，如果服务员端上来烧好的小龙虾的尾部是直的，说明小龙虾在下锅之前就已经死了，虾是高蛋白食物，一旦死亡体内就会分解出很多有毒的物质，这种虾一定不能吃。

4，大家都知道小龙虾是吃腐繁动物尸体的，细菌和毒素会在体内越积越多，买的时候一定要买刚刚长成的小龙虾。比较老的小龙虾虾壳颜色会比较深也比较硬，年轻一点的小龙虾虾壳颜色就淡一些也比较软，我们尽量买软一点的小龙虾，另一方面，软一点的小龙虾不重称性价比也比较高。

5，买好小龙虾回家后至少要浸泡3小时以上，然后准备好刷子给每个小龙虾好好地洗个澡吧，给它洗白白后就可以准备炒了。炒小龙虾也一样一定要用高温充分地煮熟，当天制作的小龙虾一定要当天吃完，防止细菌滋生，产生对身体有害的物质。

家庭版麻辣小龙虾

只要找到了新鲜的小龙虾，那我们买的小龙虾与28一只的小龙虾的距离就很近了，28一只的小龙虾无非个头大一点，我们就挑个头大一点的买，买好之后回家就准备食材就烧起来吧。

准备食材

小龙虾3斤，生姜，大葱，小葱，大蒜，干辣椒，花椒，草果，香叶，八角，郫县豆瓣酱，啤酒

调料

油，盐，白糖，生抽，老抽

制作步骤

1，清洗小龙虾，将小龙虾提前浸泡两三个小时以上，中途换两次水，然后用牙刷一个一个地把小龙虾洗干净，一定要洗到腹部绒毛都干净才行。

讲究一点的可以去掉虾的头部，也可以不去，但是前提是小龙虾必须洗干净，高温烹煮的时间一定要足够长。

2，准备好史上最丰盛的调料，小葱，小葱，干辣椒，洗净切段，大蒜头去皮洗净，香叶，花椒，八角，草果洗净备用（如果嫌麻烦可以直接去买炒制小龙虾的料包，回家打开直接炒就可以了）。

3，锅里放入多一点的油烧热炒香郫县豆瓣酱，下各种调料翻炒出香味然后下小龙虾大火爆炒，小龙虾翻炒均匀后加盐，白糖，生抽，老抽，倒入一罐啤酒翻炒均匀后，再加清水没过小龙虾，大火焖煮至15分钟汁水收干后即可享用（中途记得多翻炒几次保证小龙虾受热均匀都能熟透）。

此时我觉得烧好的小龙虾和那些28一只的小龙虾味道真的没差了，口味的话我们也可以调整，冰镇的，五香的，蒜蓉的想吃啥就烧啥，不嫌麻烦的话也可以给小龙虾摆个造型，弄一盆冰沙让小龙虾在上面“舞动”起来也不是难事，就是家里一般吃小龙虾都是三五斤起，全部要都摆出来的话还挺费事的，而且也没那么多的盘子，对吧，此步基本可以省略。如果有人硬要抬杠，28一只的小龙虾的那个氛围是家里没有的，这个我要和你杠到底了，一家人在家里围着几盆小龙虾吃不香么？我觉得这个氛围更值钱啊，大家觉得呢？

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