又到了吃小龙虾的季节了，这时候的小龙虾一定非常肥美啦。这不，快到五月份了，小龙虾就迫不及待的从地里冒出小脑袋来，貌似在提醒我们，快来捉我呀，我已经成熟了，欢迎来品尝我哟！话说小龙虾你们都喜欢吃哪种口味的呀？是麻辣的，还是十三香的、酒醉、蒜蓉、清炒或者白灼的。

夏天的离我们越来越近了，听说最近小龙虾也已经在陆陆续续的上市了，而且据说小龙虾最好吃的时间是在五月至十月份，这时候的小龙虾是肉质最鲜嫩肥美的。不过五月份也就快要到了，也不知道我们这边的小龙虾价格怎么样。清明的时候，我妹妹在外工作没回家，跟同事组队去吃小龙虾了，还发来图片引诱我，看的我不自禁的直咽口水。

想要吃到美味好吃的小龙虾，首先最需要的就是对小龙虾的处理，这个也是最麻烦最耗时的地方，第一步就是要把虾头用剪刀斜着剪掉一部分去除里面的脏东西，然后还要把小龙虾尾部最中间的尾鳍轻轻转动扯出虾线去除，再然后放点白醋和盐把小龙虾浸泡半小时左右，浸泡好之后就开始用刷子把小龙虾的腹部和嘴部刷干净，特别是小龙虾肚子的地方，刷干净后再反复筛洗，洗到水变干净就可以了。为了能够让小龙虾更入味，可以把虾背的壳壳剪开，而且这样不仅能让小龙虾更入味，吃起来还不费劲。

处理清洗小龙虾的方法单看文字的话，可能看着比较懵逼，不过大家可以到各个视频网站上扫搜查来看看，看过视频的操作可能就不会那么的迷茫了。

酒香麻辣小龙虾

听说这是一个关于“啤酒小姐姐”曾经深爱着“炸鸡小哥哥”，但是最后的最后却嫁给了“小龙虾先生”的爱情美食故事。带着那一股酒香以及微妙的淡淡甘甜口感的小龙虾绝对能够让你的味蕾体验到更加深层次的满足感。而且啤酒和美食向来都是最佳的搭配。

食材的准备：

主料男主小哥哥：帅气鲜美小龙虾

主料女主小姐姐：福佳玫瑰红啤酒

辅料配角小可爱：洋葱、紫苏、香菜、香葱、大蒜、生姜、小米椒、青辣椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒。

调味料配角小可爱：火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白砂糖。

做法：

1、小龙虾一定要处理清洗干净，然后沥干水分。（如果有已经死翘翘的小龙虾要挑出来直接扔掉，不要觉得可惜，据说死翘翘的小龙虾有毒的。）

2、洋葱切好备用，生姜切丝备用，大蒜切成蒜末，小米椒、青辣椒、香菜、香葱切好备用。

3、紫苏清洗干净备用。

4、锅中倒入多点油，用大火把油烧热至七分热，调小火，倒入小龙虾过热油一分钟左右捞出备用。（看别人做的时候，说是先过热油稍微炸一下小龙虾是为了把小龙虾的肉质定型，这样在后面煮的时候肉就不会散开了。）

5、把锅里剩下的油继续烧热，先放入洋葱、姜蒜、小米椒煸香，再放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒以及火锅底料，炒至火锅底料快融化后放入青辣椒炒香。

6、倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白砂糖继续翻炒均匀。

7、倒入一罐福佳玫瑰红啤酒，撒上紫苏叶，盖上盖子焖煮个十来分钟左右。

8、最后准备出锅前加入少许的盐、鸡精调个味，再稍微收一下汤汁就可以出锅啦。

9、出锅后撒上香菜、香葱点缀就开始享用美味的小龙虾吧。

喜欢放配菜的童鞋们，也可以放点青瓜呀、西芹呀、土豆呀等等配菜进去一起煮哦，吸收了汤汁的配菜带着一股小龙虾和啤酒的香味也是很美味的哦。

还有哟，吃完的小龙虾汤汁也不要直接倒掉哦，可以留着放冰箱里，等饿的时候，再煮上一锅清水面条拌进汤汁里面吃，或者是拌饭吃也是非常棒的。

马上五一长假就要来了，咱们可以买些小龙虾回来自己做来吃哟，吃着小龙虾喝着啤酒看着看电视，应该是假日里最惬意的事了。

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