酒香麻辣小龙虾

酒香麻辣小龙虾的做法

准备材料：小龙虾3斤、二锅头40ml、啤酒1瓶、招牌辣椒酱30g、王家渡麻辣香锅料40g、香料干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、八角适量、香叶适量、小葱2根、姜适量、大蒜适量、盐适量

烹饪过程：

将小龙虾倒进清水种，用刷子一只只清洗刷干净。锅里倒进温水和小龙虾，煮1分钟左右，捞起备用（这个步骤也是为了清洗小龙虾）。炒锅倒入王家渡麻辣香锅料，开小火熏香香料。接着放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、进行翻炒。紧接着放入小龙虾继续翻炒。沿着锅边淋上40ml二锅头，继续翻炒。倒入1瓶啤酒，继续翻炒，入葱加盖，大火烧开后，继续小火10分钟。假如适量盐，调味，酒香麻辣小龙虾出锅咯。卤汁小龙虾

卤汁小龙虾的做法

准备材料：小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽g、食用油适量

烹饪过程：

小龙虾倒入清水种冲洗刷干净。捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。用剪刀剪掉四分之一的虾头，挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。用剪刀剪掉细小的脚。剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟即可起锅咯。麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

准备材料：小龙虾2斤、植物油适量、鸡精适量、小葱50g、姜片适量、料酒适量、其它配料

烹饪过程：

1.先将小龙虾倒入清水种用刷子刷洗干净。用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，取出小龙虾虾线，。小葱切碎，姜片切片备用。锅中倒入植物油（油要多些），等待油烧热后下入砂糖。接着倒入小龙虾，中火翻炒，待小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。倒入调味料和辣椒粉进行翻炒。待炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋、鸡精翻炒均匀。接着加入半锅清水，翻炒一会后盖上盖子，开中火烧15到20分钟。待料汁收至半干即可起锅咯。香辣啤酒小龙虾

香辣啤酒小龙虾的制作方法

准备材料：小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量

烹饪过程：

小龙虾倒进清水中，用刷子清洗干净。揪出小龙虾尾，剪下两支大螯（虾头可以直接丢掉了），放在一边备用。配料准备：姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。锅内倒入适量的玉米油烧到温热.接着将调料倒入锅内，翻炒直至炒出香味。接着倒入一罐啤酒到锅内，加入适量盐、生抽、白糖、老抽，直到煮开。倒入小龙虾尾和螯翻炒约5，6分钟。倒入适量辣椒油，翻匀后，关火盛盘。龙虾尾蒜蓉粉丝

龙虾尾蒜蓉粉丝的做法

准备材料：小龙虾2斤、粉丝2团、油8g、生抽3g、蒜蓉6g

烹饪过程：

1.将小龙虾倒进清水中，用刷子清洗干净。揪出小龙虾尾线，虾头可以直接剪掉不要了，弄好放在一边备用。将粉丝用水泡软，捞出放在盘中。将龙虾尾摆在粉丝上面。蒸锅里加好水，摆好蒸盘，将盘子上在上面,盖上上盖，蒸个6分钟左右。取出盘子，淋上生抽，撒上蒜蓉。锅里倒入油，开小火烧热。将烧热的油淋在盘子上即可。糟卤冰镇小龙虾

糟卤冰镇小龙虾的做法

准备材料：小龙虾2斤、料酒30ml、葱适量、糟卤1L、姜适量

烹饪过程：

用小刷子把小龙虾刷洗干净，放入蒸盘，放入葱姜，撒适量料酒。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到℃后放入蒸盘，蒸个15分钟即可。小龙虾取出放置稍凉后，将其倒入到深碗中，倒入糟卤淹没过小龙虾。放入到冰箱，冷藏2小时以上即可入味，拿出即可食用。油焖小龙虾

油焖小龙虾的做法

准备材料：小龙虾3斤、蒜3个、红椒2个、八角2个、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、啤酒1听、酱油2勺、糖1勺、白醋1小杯、油盐适量

烹饪过程：

小龙虾放入大盆中，加清水没过小龙虾，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上。再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。再用剪刀煎去虾头前部。准备好炒制小龙虾的调味大料，蒜一定要多一些。热锅凉油（油量大一些），放入姜蒜和大料进去翻炒。微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。放入1罐啤酒进去，加盖焖煮12分钟。继续翻炒，加入盐等调味，再大火收汁即可盛入大盘中。椒盐小龙虾

椒盐小龙虾的做法

准备材料：小龙虾2斤、洋葱半个、青椒1个、蒜瓣5个、姜片4片、葱1棵、红辣椒2个、色拉油适量料酒适量、生抽1勺、砂糖小半勺、五香粉少许、椒盐粉适量

烹饪过程：

买回的小龙虾，一个一个用小牙刷清洗干净。锅里加入色拉油，加热。放入清洗干净的小龙虾炸熟，捞出备用。洋葱、青椒、蒜瓣、姜丝都切好。起油锅，爆香切好的配菜。加入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽炒匀后加盖焖一会。直到锅中没有汁水了，加少许五香粉、适量的椒盐粉翻炒均匀。翻炒均匀撒上葱花出锅。十三香龙虾

十三香龙虾的做法

准备材料：小龙虾2斤、生姜适量、葱头适量、蒜头适量、干辣椒适量、粗辣椒面适量、花椒适量

十三香料适量、糖适量、盐适量、啤酒适量、色拉油适量

烹饪过程：

锅中油热时放入干辣椒段和花椒，炸出香味后捞出备用。再放入葱姜蒜，炸出香味。倒入龙虾翻炒，炒到发黄时，放入啤酒。加水没过龙虾，再加入盐、糖、粗辣椒面和十三香香料，大火烧开。转小火炖十分钟，关火焖一个小时左右，即可。小龙虾的9种做法，介绍完了！记得收藏备用哦

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